Farine e macinati

Farine e macinati

Panko Nature's - 1 Kg
Disponibile
Il Panko è una sorta di pangrattato pronto, questo tipo è tritato grossolanamente. Questo è perfetto per realizzare quel "crunch" tipico della croccantezza della cotoletta ad esempio, o del fritto. Può anche essere utilizzato per fare hamburger di manzo o condimenti di pasta e ripieno. Con il termine Panko si definisce un particolare tipo di pangrattato, preparato utilizzando pane bianco, tipico della cucina giapponese. Classico della cucina nipponica, il panko è largamente utilizzato nella preparazione di fritti, grazie alla sua particolare leggerezza e croccantezza, data dal fatto che non frigge, al contrario del pangrattato tradizionale, ma ingloba aria, gonfiandosi, facendo scivolare via i grassi in frittura ed evitando che la verdura, la carne e il pesce si impregnino di olio.
9,22 €
Katsuobushi tebiyama style - 25 g
Disponibile
Il metodo «Tebiyama» è un metodo tradizionale di arrostimento dei fiocchi di bonito che si tramanda in Giappone dal periodo Edo (1603-1868). Questo metodo è considerato il migliore per ottenere gustosi fiocchi di bonito essiccati, in quanto, all’inizio del processo, l’affumicatura alla forte luce del sole ne accresce il sapore e allo stesso tempo toglie l’odore di pesce. Tuttavia, poiché richiede molto tempo e molti sforzi, il numero di luoghi che ancora producono fiocchi di bonito con questo metodo sta diminuendo di anno in anno e quello «Tebiyama» è ora considerato un metodo leggendario. Godetevi il gusto tradizionale giapponese di questa tecnica artigianale senza compromessi!
3,83 €
Katsuobushi bonito taglio fine (tonnetto essiccato in scaglie) - 20 gr
Disponibile
Il katsuobushi è un ingrediente molto importante della cucina giapponese. Si ottiene grattugiando in piccoli fiocchi filetti di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato.  Viene utilizzato nella preparazione di molte pietanze tra cui la soba, la zuppa di miso e il brodo dashi. Viene usato anche come condimento finale per pietanze come i takoyaki e l'okonomiyaki.
7,21 €
Panko - 2 Kg
Disponibile
Il pangrattato Panko è realizzato con uno speciale pane bianco. Il nome deriva dalla parola giapponese pan per il pane, e ko per la farina. Questo croccante pangrattato è un must-have in ogni cucina. È adatto per cucinare, cuocere, arrostire o friggere, e rende tutto eccezionalmente croccante. Poiché è finemente macinato ed essiccato, i fiocchi di panko sono più leggeri e ariosi rispetto al classico pangrattato. E poiché assorbe meno olio e grasso, la consistenza è notevolmente più croccante
12,59 €
Katsuobushi standard (tonnetto essiccato e affumicato in scaglie) - 500 g
Disponibile
Il katsuobushi è un ingrediente molto importante della cucina giapponese. Si ottiene grattugiando in piccoli fiocchi filetti di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato.  Viene utilizzato nella preparazione di molte pietanze tra cui la soba, la zuppa di miso e il brodo dashi. Viene usato anche come condimento finale per pietanze come i takoyaki e l'okonomiyaki.
34,65 €
Hon kuzu - 150 g
Disponibile
Il Kuzu viene utilizzato, grazie alla sua consistenza, per addensare salse o zuppe e conferire loro un aspetto cremoso. Può essere utilizzato anche per fare la pasta di frutta o cosparso sulle verdure prima della cottura per renderle più croccanti. Proviene dalle radici di una pianta
14,83 €
Katsuobushi tebiyama style - 500 g
Disponibile
Il metodo «Tebiyama» è un metodo tradizionale di arrostimento dei fiocchi di bonito che si tramanda in Giappone dal periodo Edo (1603-1868). Questo metodo è considerato il migliore per ottenere gustosi fiocchi di bonito essiccati, in quanto, all’inizio del processo, l’affumicatura alla forte luce del sole ne accresce il sapore e allo stesso tempo toglie l’odore di pesce. Tuttavia, poiché richiede molto tempo e molti sforzi, il numero di luoghi che ancora producono fiocchi di bonito con questo metodo sta diminuendo di anno in anno e quello «Tebiyama» è ora considerato un metodo leggendario. Godetevi il gusto tradizionale giapponese di questa tecnica artigianale senza compromessi!
46,27 €
Panko - 1 Kg
Disponibile
Il Panko è una sorta di pangrattato pronto, questo tipo è tritato grossolanamente. Questo è perfetto per realizzare quel "crunch" tipico della croccantezza della cotoletta ad esempio, o del fritto. Può anche essere utilizzato per fare hamburger di manzo o condimenti di pasta e ripieno. Con il termine Panko si definisce un particolare tipo di pangrattato, preparato utilizzando pane bianco, tipico della cucina giapponese. Classico della cucina nipponica, il panko è largamente utilizzato nella preparazione di fritti, grazie alla sua particolare leggerezza e croccantezza, data dal fatto che non frigge, al contrario del pangrattato tradizionale, ma ingloba aria, gonfiandosi, facendo scivolare via i grassi in frittura ed evitando che la verdura, la carne e il pesce si impregnino di olio.
14,09 €
Kinako farina di soia - 240 g
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La farina kinako, noto anche come farina di soia tostata, è un prodotto comunemente usato nella cucina giapponese ed è ampiamente associato al dango e il wagashi. Il kinako, se combinato con latte o latte di soia, può anche essere trasformato in bevanda. La differenza sostanziale tra la farina di soia e quella di grano è che la prima non contiene glutine, inoltre se cotta la farina di soia tende a scurirsi più facilmente rispetto a quella di grano. Questa farina può essere utilizzata in tutti i settori in cui si utilizza la normale farina di grano.
5,55 €
Non disponibile
Katsuobushi bonito yamaki - 2,5 g
Non disponibile
Lo Yamaki Shaved Katsuobushi ha un sapore deciso e un ricco aroma di affumicato, e può essere utilizzato per la preparazione di fondi o condimenti. Questi fiocchi di bonito essiccati aggiungono un vero sapore di umami giapponese ai tuoi piatti. Il Katsuobushi è uno degli ingredienti principali necessari per la preparazione del dashi. Puoi anche usare il katsuobushi come condimento.
0,90 €
Non disponibile
Panko kikkoman - 227 g
Non disponibile
Il pangrattato Kikkoman Panko croccante in stile giapponese dona un tocco di croccantezza in più a tante pietanze e ricette. Viene prodotto con uno speciale pane bianco senza crosta. Grasso e olio vengono assorbiti meno e questo favorisce la tipica e gradevole croccantezza del pangrattato Panko.Può essere utilizzato al posto di quello tradizionale per la panatura di cotolette e verdure, come topping croccante per sformati e lasagne o come legante per zuppe, salse, polpette, farciture e impasti di ogni tipo.
3,96 €
Non disponibile
Farina per okonomiyaki e takoyaki - 180 g
Non disponibile
Con la nuova farina di otafuku sarà possibile seguendo le ricette dietro alla confezione realizzare fino a 6 okonomiyaki oppure 40 takoyaki! Il mix è stato pensato per dare il massimo risultato per questi due piatti, re incontrastati dello street food giapponese.
3,45 €