Riso

Riso premium per sushi a chicco corto. Il riso per sushi JAPINFOOD è un riso premium accuratamente coltivato e selezionato tra i migliori risi per sushi presenti in Italia. Con questo particolare riso sarà semplice ottenere un risultato professionale e sempre perfetto. Si sposa alla perfezione anche con piatti tradizionali come il riso al curry.

Il riso koshihikari di Toyama è famoso per essere un riso coltivato in una delle principali aree di coltivazione del riso del Giappone. Toyama è famosa per il suo dolce ed inconfondibile riso Koshinikari. Questo riso è anche popolare in tutto il Giappone.Toyama koshirikari ha un sapore unico, leggermente più dolce rispetto ad altre varietà di riso giapponesi, con un buon livello di viscosità che lo rende adatto a tutte le esigenze nella cucina giapponese. Usate questo Toyama Koshihikari per fare un sushi unico oppure servitelo con un autentico curry giapponese. Questo è il nuovo raccolto dell'autunno "Shinmai" 2022.

Seiryu ovvero "Torrente Puro" è un nuovo tipo di riso di derivazione Giapponese coltivato meticolosamente in Italia. E' stato prodotto cercando di avvicinarsi quanto più possibile alla preziosa varietà Koshihikari famosa in Giappone e in tutto il mondo per il suo unico gusto.
Il riso in stile Koshihikari Seiryu è perfetto nella preparazione di piatti giapponesi classici come sushi, nigiri, onigiri, chirashi o ovunque sia richiesto un perfetto equilibrio tra gusto e "collosità" dei chicchi.
Assai perfetto anche per una consumazione semplice così com'è può essere utilizzato per qualsiasi pietanza tipica Giapponese.

Il riso Akitakomachi è un riso prodotto nella prefettura di Akita ed è un riso particolarmente pregiato. Apprezzato per le sue qualità quali sapore e morbidezza unici. I chicchi di questa varietà sono più piccoli e hanno un sapore più delicato rispetto ad altre varietà di riso, come anche la consistenza che è differente dal koshihikari. Il riso Akitakomachi possiede lucentezza unica dopo la cottura, è grazie alle sue caratteristiche è perfetto sia caldo che freddo.

Il riso Fukumaru è una nuova specie di riso sviluppata nella prefettura di Ibaraki. A differenza di altri tipi di riso coltivati, i chicchi di questo riso sono più grandi e più ricchi di acqua.

Il riso "wadachi mai" viene prodotto in un piccolo villaggio al centro della famosa pianura Echigo chiamato Shitada. Questo antico villaggio è racchiuso tra il vasto verde delle foreste circostanti, incontaminati, dove l’acqua pura e fresca sgorga dalle alte vette ed il tempo sembra essersi fermato.  RISO WADACHI KOSHIHIKARI PRODOTTO A SHITADA IN REGIME DI PRODUZIONE LIMITATA CON METODO DI COLTIVAZIONE SPECIALE KOSHIHIKARI  Il riso wadachi viene prodotto in questa remota terra ancora incontaminata attraverso antichi metodi di coltivazione e utilizzando solo purissima acqua proveniente dai torrenti circostanti. Per produrre il riso "wadachi mai" viene utilizzato per il 53% fertilizzante naturale, togliendo rispetto alle coltivazioni tradizionali del riso oltre l’83% di pesticidi. Tutto il riso wadachi prodotto a Shitada ha ottenuto il bollino di certificazione di prodotto coltivato in regime speciale dalla prefettura di Niigata. Gustate questo speciale riso immaginando la natura pura e incontaminata del villaggio Shitada.

Il riso dedicato alla cucina giapponese che si trova in commercio in Italia viene prodotto in Italia ma questo è 100% riso giapponese coltivato e precotto in Giappone! Direttamente a voi dalle coltivazioni della prefettura di Toyama. Volete togliervi lo sfizio di sapere com'è il sapore del riso che in Giappone accompagna ogni giorno il pasto di milioni di giapponesi? Volete prepararvi sul lavoro un veloce riso da condire a vostro piacimento? Beh, con questa confezione di riso da cuocere in microone sarà facilissimo, pronto in 40 secondi con un microonde a 1500W o in 2 minuti in microonde da 500-600W! Se avete un buon palato noterete la differenza!

Un nuovo tipo di riso "Koshihikari" accuratamente prodotto in Italia nei campi selezionati. Questo riso di qualità superiore è accuratamente coltivato sotto la direzione di professionisti giapponesi che utilizzano metodi di coltivazione tradizionale del riso, creando grossi chicchi tondi pieni di sapore.

Il riso Haruka è un riso di derivazione giapponese (japonica) ed è altamente versatile con un'ottima capacità di crescita durante la cottura.

L'enzima proteolitico naturale contento in miora, polvere di riso per la cottura, aumenta la capacità del riso di assorbire l'acqua, con conseguente innalzamento della sua umidità. In questo modo otterrete un riso perfettamente lucido che non aderisce alla padella. Utilizzando miora in polvere, un fornello e strumenti di buona qualità otterrete sempre un riso per sushi perfetto. Consiglio: Dopo aver lavato molto bene il riso metterlo nella pentola con la giusta quantità di acqua, aggiungere miora (1 grammo per 1,4 kg di riso) e mescolare delicatamente facendo cuocere secondo le istruzioni della macchina cuoci riso o sulla confezione del riso.

Per i piatti giapponesi di tutti i giorni. Questo riso a grana media della varietà giapponese viene coltivato in California ed è un riso di prima qualità, dalla consistenza soffice e leggermente appiccicosa. E' un riso appositamente macinato che non richiede risciacquo. Per far si che non perda il suo buon sapore e la sua texture, aggiungere un po di acqua in più rispetto a quella normalmente utilizzata per il riso giapponese. il rapporto è 1 tazza di riso per 1.3 tazze d'acqua. Può essere utilizzato per preparare il sushi e gli onigiri o anche per accompagnare piatti giapponesi come il pollo teriyaki o il salmone al sale. 

Questo riso di tipo Koshihikari è prodotto organicamente nel villaggio di Shitada, nella città di Sanjo nella prefettura di Niigata, infatti è classificato come riso biologico. Oltre il 50% del fertilizzante utilizzato nella produzione di questo riso è fertilizzante organico approvato dalla Prefettura di Niigata. Inoltre grazie alla riduzione oltre l'80% dell'uso di pesticidi chimici e diserbanti nella produzione di questo riso il prodotto è certificato come una specifica coltivazione di prodotto agricolo. Il riso Wadachi è un riso Koshihikari prodotto in quantità limitata con metodi di produzione speciali del villaggio Shitada. L'etichetta è fatta di washi (carta giapponese tradizionale). Il particolare tipo di carta utilizzato per queste etichette è Oyachi washi, che è un prodotto artigianale tradizionale di questo villaggio.