Riso

Riso premium per sushi a chicco corto. Il riso per sushi JAPINFOOD è un riso premium accuratamente coltivato e selezionato tra i migliori risi per sushi presenti in Italia. Con questo particolare riso sarà semplice ottenere un risultato professionale e sempre perfetto. Si sposa alla perfezione anche con piatti tradizionali come il riso al curry.

Il riso koshihikari di Toyama è famoso per essere un riso coltivato in una delle principali aree di coltivazione del riso del Giappone. Toyama è famosa per il suo dolce ed inconfondibile riso Koshinikari. Questo riso è anche popolare in tutto il Giappone.Toyama koshirikari ha un sapore unico, leggermente più dolce rispetto ad altre varietà di riso giapponesi, con un buon livello di viscosità che lo rende adatto a tutte le esigenze nella cucina giapponese. Usate questo Toyama Koshihikari per fare un sushi unico oppure servitelo con un autentico curry giapponese. Questo è il nuovo raccolto dell'autunno "Shinmai" 2022.

Il riso Fukumaru è una nuova specie di riso sviluppata nella prefettura di Ibaraki. A differenza di altri tipi di riso coltivati, i chicchi di questo riso sono più grandi e più ricchi di acqua.

Seiryu ovvero "Torrente Puro" è un nuovo tipo di riso di derivazione Giapponese coltivato meticolosamente in Italia. E' stato prodotto cercando di avvicinarsi quanto più possibile alla preziosa varietà Koshihikari famosa in Giappone e in tutto il mondo per il suo unico gusto.
Il riso in stile Koshihikari Seiryu è perfetto nella preparazione di piatti giapponesi classici come sushi, nigiri, onigiri, chirashi o ovunque sia richiesto un perfetto equilibrio tra gusto e "collosità" dei chicchi.
Assai perfetto anche per una consumazione semplice così com'è può essere utilizzato per qualsiasi pietanza tipica Giapponese.

Il riso Okomesan è un riso di derivazione giapponese originario ed è altamente versatile con un'ottima capacità di crescita durante la cottura. E' ideale per la realizzazione di piatti giapponesi.

Il riso Haruka è un riso di derivazione giapponese (japonica) ed è altamente versatile con un'ottima capacità di crescita durante la cottura.

Il riso "wadachi mai" viene prodotto in un piccolo villaggio al centro della famosa pianura Echigo chiamato Shitada. Questo antico villaggio è racchiuso tra il vasto verde delle foreste circostanti, incontaminati, dove l’acqua pura e fresca sgorga dalle alte vette ed il tempo sembra essersi fermato.  RISO WADACHI KOSHIHIKARI PRODOTTO A SHITADA IN REGIME DI PRODUZIONE LIMITATA CON METODO DI COLTIVAZIONE SPECIALE KOSHIHIKARI  Il riso wadachi viene prodotto in questa remota terra ancora incontaminata attraverso antichi metodi di coltivazione e utilizzando solo purissima acqua proveniente dai torrenti circostanti. Per produrre il riso "wadachi mai" viene utilizzato per il 53% fertilizzante naturale, togliendo rispetto alle coltivazioni tradizionali del riso oltre l’83% di pesticidi. Tutto il riso wadachi prodotto a Shitada ha ottenuto il bollino di certificazione di prodotto coltivato in regime speciale dalla prefettura di Niigata. Gustate questo speciale riso immaginando la natura pura e incontaminata del villaggio Shitada.

Un nuovo tipo di riso "Koshihikari" accuratamente prodotto in Italia nei campi selezionati. Questo riso di qualità superiore è accuratamente coltivato sotto la direzione di professionisti giapponesi che utilizzano metodi di coltivazione tradizionale del riso, creando grossi chicchi tondi pieni di sapore.

Un nuovo tipo di riso "Koshihikari" accuratamente prodotto in Italia nei campi selezionati. Questo riso di qualità superiore è accuratamente coltivato sotto la direzione di professionisti giapponesi che utilizzano metodi di coltivazione tradizionale riso, creando chicchi di riso pieni di sapore. Questo tipo di riso integrale è riso in cui è stato rimosso il guscio (strato che copre la parte esterna del chicco di riso) ma tuttora ha lo strato di crusca e germe (che vengono rimossi normalmente per il riso bianco).

Questo riso di tipo Koshihikari è prodotto organicamente nel villaggio di Shitada, nella città di Sanjo nella prefettura di Niigata, infatti è classificato come riso biologico. Oltre il 50% del fertilizzante utilizzato nella produzione di questo riso è fertilizzante organico approvato dalla Prefettura di Niigata. Inoltre grazie alla riduzione oltre l'80% dell'uso di pesticidi chimici e diserbanti nella produzione di questo riso il prodotto è certificato come una specifica coltivazione di prodotto agricolo. Il riso Wadachi è un riso Koshihikari prodotto in quantità limitata con metodi di produzione speciali del villaggio Shitada. L'etichetta è fatta di washi (carta giapponese tradizionale). Il particolare tipo di carta utilizzato per queste etichette è Oyachi washi, che è un prodotto artigianale tradizionale di questo villaggio.

Il chicco di riso haenuki ha una buona elasticità e una morbidezza incomparabile. Questo riso ha ottenuto ogni anno, da più di 20 anni, il punteggio più alto nella classificazione del riso giapponese: “Toku A” (Japan Grain Inspection Association).

Il riso tama nishiki è un riso tipo koshihikari della varietà japonica che viene coltivato in California. Essendo un riso a chicco tondo è perfetto per la preparazione di piatti giapponesi e sushi.