Sake Umeshu Shochu Vino

Sake Umeshu Shochu Vino

Il sake (酒, "liquore", pronunciato saké) è una bevanda alcolica tipicamente giapponese ottenuta dall'unione di alcol etilico con il liquido derivato dalla fermentazione del riso. Per questo motivo viene anche chiamato "vino di riso". Non è classificabile tra i distillati né tantomeno tra i fermentati oppure ancora tra i liquori, e costituisce una categoria a parte. Il vino di riso conosciuto in Occidente come "sake" è di un tipo particolare chiamato nihonshu (日本酒 "alcol giapponese") in giapponese. In Giappone, la parola sake significa semplicemente bevanda alcolica, e a seconda della regione può assumere vari significati specifici. Nel Kyushu meridionale, sake si riferisce di solito a una bevanda distillata, lo shochu di patate (芋焼酎 imojōchū). Lo shochu è un vino fatto con la canna da zucchero. Dall'altra parte, sake è un termine che può essere usato anche per un'altra bevanda distillata di Okinawa, l'awamori (泡盛), letteralmente "cupola trasparente", o kusu, "vecchia bevanda". Queste altre forme di sake sono distillate a partire da un riso a chicco lungo e da kurokoji (黒麹 kurokōji), "koji nero".

Umeshu (梅酒) è un liquore giapponese ottenuto dalla macerazione della ume (prugna ancora acerba e di colore verde) nell'alcool (焼酎 shōchū) (o sake) con aggiunta di zucchero di canna cristallizzato. Ha un sapore dolce, leggermente aspro, e un contenuto di alcool di 10-15 gradi. Una marca rinomata di "umeshu" sono Choya e TaKaRa Shuzo. Le prugne utilizzate per questo tipo di liquore sono tra le più pregiate del Giappone. Provengono principalmente da Wakayama (Kishu). Tra queste la Nankou Ume, prugna dalla polpa carnosa e osso piccolo. I ristoranti giapponesi servono diverse varietà di umeshu, anche in versione cocktail. Umeshu On the Rocks (si pronuncia umeshu rokku), Umeshu Sour (si pronuncia umeshu Sawa), Umeshu Tonic (con 2 / 3 di acqua tonica) e Umeshu Soda (con 2 / 3 di acqua gassata) sono varianti molto popolari di questa bevanda. Un'usanza di moda tra i giovani è quella di mescolare questo liquore con il tè verde (o-cha).

Shōchū (焼酎) è un distillato originario del Giappone. È più comunemente distillato da orzo, patate dolci o di riso. In genere, contiene il 25% di alcool in volume (più basso della grappa, del whisky o della vodka ma più forte del vino). Non è raro lo Shōchū multi-distillato, che è più simile ad un liquore europeo (fino a 35% di alcool in volume), ma in tal caso è tradizionalmente miscelato con altre bevande meno o non alcoliche.

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Sake Ozeki Dry - 180 ml
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Sake Ozeki Dry - 180 ml
Il sake Ozeki Dry è un sake secco con un sapore fruttato che si gusta bene quando servito freddo. Questa è una scelta eccellente per i bevitori di sake neofiti grazie al suo contenuto di alcol ridotto e dal gusto morbido. Si abbina bene con pollo, piatti asiatici leggeri, sashimi, sushi e può essere anche versato sopra alle ostriche fresche o sulle grigliate.
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Vino per sushi Kosho - 750 ml
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Vino per sushi Kosho - 750 ml
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Sake funaguchi kikusui ichiban shibori - 200 ml
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Sake funaguchi kikusui ichiban shibori - 200 ml
Questo sake "Funaguchi" è un sake veramente fresco non soggetto a pastorizzazione o miscelazione. Essendo non pastorizzato o miscelato possiede un sapore molto ricco pur rimanendo leggero nel gusto. Da gustare freddo o a temperatura ambiente. Se il sapore risulta troppo importante è possibile diluirlo leggermente con acqua.
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Choya umeshu extra years - 50 ml
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Choya Umeshu Extra Years - 50 ml
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Sake Ozeki one cup mini - 100 ml
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Sake Ozeki one cup mini - 100 ml
 Il sake Ozeki One Cup mini è divenuto il barattolo di sake più popolare in Giappone degli ultimi 40 anni. Questo perché si può facilmente portare con se all'aria aperta e goderlo a temperatura ambiente, riscaldato o refrigerato. E' ideale per occasioni come pic-nic e campeggi. Il sake Ozeki One Cup ha un sapore ben equilibrato e un retrogusto pulito.
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Sake Ozeki Nomo Nomo Seishu - 500 ml
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Sake Ozeki Nomo Nomo Seishu - 500 ml
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Sake nigori alla fragola - 300 ml
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Questo sake di casa Ozeki è consigliato da servire freddo e la sua caratteristica principale è che viene prodotto con una miscela di sake e fragole. E' infatti possibile notare dei sedimenti di purea di fragole e riso all'interno della bottiglia. Il sapore è molto corposo ed è un sake dolce.
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Choya umeshu extra shiso - 700 ml
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Choya umeshu extra shiso - 700 ml
L'Umeshu è alcol a base di Ume, un frutto spesso indicato come 'prugna giapponese'. Questo Umeshu si basa sulla versione Extra Years ed è aromatizzato con shiso per dare all'umeshu un aroma unico e speciale, e un colore rosa tenue. Conserva il carattere iniziale con in più un gradevole amarognolo, note erbacee date dalle foglie di shiso rosso.
26,88 €
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Sake Junmai Daiginjo Bizen Omachi - 300 ml
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Sake Junmai Daiginjo Bizen Omachi - 300 ml
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Sake sayuri nigori - 300 ml
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Sake sayuri nigori - 300 ml
Sayuri significa "piccolo giglio", che ci ricorda la delicata immagine della cultura giapponese. In realtà la parola "yuri" o "giglio" ha il significato in termini floreali di "castità" e "innocenza", e "SAYURI" è usato anche come un nome per le ragazze e le donne giapponesi. 
11,28 €
Sake Chiyomusubi Kitaro Jungin Junmai Ginjo - 180 ml
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Sake Chiyomusubi Kitaro Jungin Junmai Ginjo - 180 ml
Con un leggero profumo unico di riso al vapore, cereali e vaniglia, questo elegante sake "One Cup" è un esempio della nuova tecnica di stile di mettere un grande saké in vasetti economici. Un sakè in cup era considerata un sake economico.
8,26 €
Sake Chiyomusubi Otoko Junmai Ginjo - 180 ml
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Sake Chiyomusubi Otoko Junmai Ginjo - 180 ml
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