Il riso koshihikari di Toyama è famoso per essere un riso coltivato in una delle principali aree di coltivazione del riso del Giappone. Toyama è famosa per il suo dolce ed inconfondibile riso Koshinikari. Questo riso è anche popolare in tutto il Giappone.Toyama koshirikari ha un sapore unico, leggermente più dolce rispetto ad altre varietà di riso giapponesi, con un buon livello di viscosità che lo rende adatto a tutte le esigenze nella cucina giapponese. Usate questo Toyama Koshihikari per fare un sushi unico oppure servitelo con un autentico curry giapponese. Questo è il nuovo raccolto dell'autunno "Shinmai" 2020.

Seiryu ovvero "Torrente Puro" è un nuovo tipo di riso di derivazione Giapponese coltivato meticolosamente in Italia.E' stato prodotto cercando di avvicinarsi quanto più possibile alla preziosa varietà Koshihikari famosa in Giappone e in tutto il mondo per il suo unico gusto.
Il riso in stile Koshihikari Seiryu è perfetto nella preparazione di piatti giapponesi classici come sushi, nigiri, onigiri, chirashi o ovunque sia richiesto un perfetto equilibrio tra gusto e "collosità" dei chicchi.
Assai perfetto anche per una consumazione semplice così com'è può essere utilizzato per qualsiasi pietanza tipica Giapponese e grazie alla sua doppia confezione il riso Seiryu manterrà inalterate le sue caratteristiche a lungo nel tempo rimanendo maggiormente protetto dagli agenti esterni durante lo stoccaggio e durante i trasporti.

Gli shiitake di Sugimoto sono coltivati con un approccio di coltivazione tradizionale giapponese di 1000 anni utilizzando speciali tronchi di quercia con linfa dolce. Questi Shiitake sono coltivati al 100% da agricoltori locali nel Kyushu, un'isola meridionale del Giappone.I tronchi d'albero Sweet Sap Oak sono riconosciuti in Giappone come produttori dello Shiitake dal gusto e consistenza migliore. L'area più abbondante per il Sweet Sap Oak sono le prefetture di Takachihogo e Oita. Il processo di essiccazione utilizzato da Sugimoto abbassa il contenuto di umidità a meno del 9%, il che preserva meglio il sapore dello Shiitake e aumenta il contenuto di vitamina D di ben 15 volte.Il contenuto di umidità è il punto di controllo più critico per preservare lo Shiitake con la massima qualità. Utilizziamo un processo di essiccazione secondario nella nostra fabbrica per ridurre il contenuto di umidità utilizzando i raggi infrarossi. Inoltre, è in atto un processo di monitoraggio quotidiano per garantire il contenuto di umidità. Dopo il raggio dell'infrarosso, utilizziamo anche gli UVB per aumentare la vitamina D naturale del nostro Shiitake. Questi shiitake contiene la più alta quantità di vitamina D. Questi shiitake sono forse gli unici Shiitake certificati Kosher coltivati al 100% nella foresta naturale.

Il Budo sansho è una spezia prodotta appositamente in Giappone che ha un profumo fragrante e con un gusto leggermente piccante quando viene mangiata. Esistono diverse varietà di sansho coltivate tuttavia, la varietà coltivata nella prefettura di Wakayama è caratterizzata da viti di grandi bacche in grappoli che assomigliano a grappoli d'uva, e come tale, è chiamato budo sansho, (budo che significa uva in giapponese). La prefettura di Wakayama è la regione che vanta la più grande produzione di sansho in Giappone, coltivando il budo sansho. Rispetto ad altre varietà, un'altra caratteristica di budo sansho è il suo spesso pericarpo. All'inizio dell'estate si forma un frutto verde fresco e succulento.
Cugini di quelli del Sichuan, le bacche di sansho sono note per essere un ottimo conservante naturale di carne e pesce. Queste bacche di Sansho vengono essiccate e hanno un profumo agrumato fresco di limone con uno sfondo speziato e leggermente pepato. Possono essere usati interi come bacche di pepe nelle vostre zuppe, in ripieni di pollo, base di salse o in un macinapepe per dare freschezza e acidità ai vostri piatti e dolci come macedonia, ecc.

Goditi il ​​sushi Chirashizushi in pochissimo tempo con MIZKAN Gomoku Chirashizushi Sushi Mix Base. Contiene ben quattro porzioni per 4 persone. Basta mescolare questa base al riso cotto e servirlo con il tuo sashimi preferito, uova e verdure come avocado e cetriolo e alghe nori. Puoi realizzare anche realizzare del sushi con il composto che si ottiene,

Salsa di soia classica koikuchi, ottima e versatile per tutti gli usi. Sapore classico e intenso.