Tofugiapponese

Tofu

Il tōfu (dal cinese 豆腐, pinyin dòufǔ), talvolta definito anche come caglio di semi (di soia), è un alimento diffuso in quasi tutto l'estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia). Sebbene il suo nome sia giapponese, ha origini cinesi. Viene ricavato dalla cagliatura del succo ricavato dalla soia e dalla successiva pressatura in blocchi, generalmente in forma di parallelepipedo. La fabbricazione del tofu dalla soia è simile a quella del formaggio dal latte. Spesso si confonde il tōfu, nelle sue preparazioni al vapore o fritte, con il glutine di grano o seitan.

Nella trattazione seguente si incontra la dicitura "latte di soia". Va notato che, da un punto di vista merceologico, tale dicitura non può essere utilizzata nell'etichettatura e nella vendita di prodotti in ambito comunitario: l'Unione europea, infatti, ha proibito la vendita di prodotti di origine vegetali se etichettati con il termine "latte", essendo la parola "latte" riservata alla vendita di sole bevande ricavate dalle ghiandole mammarie di mammiferi femmina.

Shiki tofu - 300 gr
Disponibilie!
Shiki tofu - 300 gr
Satonoyui tofu è un tofu meravigliosamente liscio e fatto in Giappone con i migliori semi di soia di qualità e acqua minerale estratta dalle falde acquifere del monte Fuji. E' confezionato in un contenitore alimentare in cartone per mantenere questo tofu più fresco possibile.
3,81 €
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Tofu morbido silken - 349 g
Disponibile
Tofu morbido silken - 349 g
Puoi portare un po' di proteine ​​di soia in più nella tua vita in stile giapponese con questo blocco a lunga durata di tofu. Liscio e di tessitura setosa questo tofu è molto morbido. Potete utilizzare questa tofu in zuppe, insalate, mescolate assieme alle patatine fritte o aggiungere ai  vostri ingredienti preferiti.
3,27 €
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Tofu solido silken - 349 g
Disponibile
Tofu solido silken - 349 g
Puoi portare un po' di proteine ​​di soia in più nella tua vita in stile giapponese con questo blocco a lunga durata di tofu. Liscio e di tessitura setosa questo tofu è abbastanza morbido al morso ma anche abbastanza solido per mantenere la sua forma anche quando aggiunto a piatti caldi o freddi.
3,27 €
Tofu organico vellutato - 300 g
Disponibile
Tofu a lunga conservazione prodotto in Giappone, dalla consistenza vellutata e cremosa. Pronto da consumare, ideale da aggiungere alle classiche ricette giapponesi. Tofu vellutato biologico a lunga conservazione. Ideale per essere utilizzato nelle preparazioni dolci o salate, perfetto per zuppe, dolci al cucchiaio e cheesecake.
4,90 €
Kizami yuba - 100 g
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Lo Yuba è un prodotto derivato dalla soia molto popolare in Giappone. Si tratta della pellicola che si forma sopra il latte di soia a una temperatura tra 80° e 85°. Viene prelevata e messa ad asciugare. È dolce e molto ricca di proteine e viene consumata per esempio nel brodo di pesce, di carne o di verdura. Se viene essiccata si può reidratare in acqua prima dell’uso oppure usare nelle impanature del pesce poichè è già tagliata a strisce. Può essere utilizzato e servito come antipasto, come sashimi con soia e wasabi fresco, con il brodo o in versione dolce.
19,13 €
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Tofu extra solido silken - 349 g
Disponibile
Tofu extra solido silken - 349 g
Liscio e di texture setosa questo tofu è molto solido per mantenere la sua forma anche quando aggiunto a piatti caldi o freddi. Potete utilizzare questa tofu in zuppe, insalate, mescolate assieme alle patatine fritte o servire aggiungere ai  vostri ingredienti preferiti.
3,59 €
Koia tofu - 82,5 gr
Disponibilie!
Koia tofu - 82,5 gr
Prova un tipo di tofu diverso, secco! Questo incredibile tofu liofilizzato giapponese può essere reidratato e usato come quello normale. Grazie alla sua consistenza spugnosa il tofu secco assorbe tutti i sapori, il che lo rende ideale per zuppe, stufati o piatti a fuoco lento, o anche l'ultimo tofu con curry!
5,01 €
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Saccottino di tofu per inarizushi - 384 gr
Non disponibile
Saccottino di tofu per inarizushi - 384 gr
L'inarizushi è una forma di sushi particolare in cui non è presente pesce crudo. Esso è infatti composto da polpette di riso rivestite di tofu fritto (aburaage). E' possibile farcirli a piacimento unitamente al riso per sushi.