Umeboshi

Umeboshi

L'umeboshi è un popolare condimento della cucina giapponese a base di prugne (ume) salate. Vengono utilizzate, abitualmente, le prugne giapponesi ovvero i frutti dell'albero Prunus mume arrivate a maturità. Il colore naturale è un bruno aranciato, dato dal contenuto in β-carotene; spesso tuttavia si preferisce colorare l'umeboshi per fargli assumere un più piacevole colore rosso. La colorazione viene effettuata mediante le foglie di shiso, una pianta aromatica, molto ricche in antociani. L'umeboshi ha un gusto accentuato acido e salato dato principalmente dalla macerazione delle prugne nel sale.

Umeboshi prugne giapponesi - 150 g
Disponibile
Queste umeboshi hanno l'8% di sale, il che le classifica come umeboshi standard. La pratica confezione a vaschetta evita che le prugne si schiaccino sotto il proprio peso perdendo il succo. Si tratta di prugne ume salate in salamoia, che non sono altro che i frutti dell’albero Prunus mune, e hanno un colore bruno-rossastro.
12,06 €
Nuovo
Umeboshi - 120 g
Disponibile
La pratica confezione a vaschetta evita che le prugne si schiaccino sotto il proprio peso perdendo il succo. Si tratta di prugne ume salate in salamoia, che non sono altro che i frutti dell’albero Prunus mune, e hanno un colore bruno-rossastro.
9,78 €
Umeboshi prugne giapponesi con shiso - 140 g
Disponibile
Queste umeboshi hanno il 13% di sale. La pratica confezione a vaschetta evita che le prugne si schiaccino sotto il proprio peso perdendo il succo. Si tratta di  saporite umeboshi che si ottengono salando le prugne crude mature in modo che non si sbriciolino, quindi dissalando il Kishu Nanko umeboshi essiccato con la tecnologia originale e aggiungendo lo shiso. Infatti in questa vaschetta troverete anche foglie intere di shiso.
10,69 €
Umeboshi prugne giapponesi - 800 g
Disponibile
Si tratta di prugne ume salate in salamoia, che non sono altro che i frutti dell’albero Prunus mune, e hanno un colore bruno-rossastro, ed hanno un buon contenuto di betacarotene. Si possono usare come ripieno per onigiri, sushi o anche sul riso cotto. Sono state chiamate anche “le prugne dei miracoli” perché hanno delle proprietà veramente straordinarie non solo nell’alimentazione ma anche per migliorare la resistenza allo sforzo fisico, tipicamente nelle attività ginniche. Gli antichi maestri giapponesi raccolgono questa varietà di albicocche quando sono ancora verdi, nel mese di giugno, quando il contenuto di acido ciclico è al massimo, e dopo aver lavato i frutti freschi e maturi, li mettono in infusione nell’acqua fresca per togliere quel sapore amaro tipico del di questo tipo di prugna.
34,82 €
Pasta di umeboshi prugne giapponesi - 300 g
Ultimi articoli in magazzino
Anche nel caso di questa pasta di prugne umeboshi, Kaneku vi offre come sempre prodotti di alta qualità. La pasta di prugne umeboshi viene prodotta a partire da prugne ume di qualità.
18,96 €
Non disponibile
Umeboshi prugne giapponesi - 130 g
Non disponibile
Si tratta di prugne ume salate in salamoia, che non sono altro che i frutti dell’albero Prunus mune, e hanno un colore bruno-rossastro, ed hanno un buon contenuto di betacarotene. Si possono usare come ripieno per onigiri, sushi o anche sul riso cotto. Sono state chiamate anche “le prugne dei miracoli” perché hanno delle proprietà veramente straordinarie non solo nell’alimentazione ma anche per migliorare la resistenza allo sforzo fisico, tipicamente nelle attività ginniche. Gli antichi maestri giapponesi raccolgono questa varietà di albicocche quando sono ancora verdi, nel mese di giugno, quando il contenuto di acido ciclico è al massimo, e dopo aver lavato i frutti freschi e maturi, li mettono in infusione nell’acqua fresca per togliere quel sapore amaro tipico del di questo tipo di prugna.
6,46 €