Riso

Il riso "wadachi mai" viene prodotto in un piccolo villaggio al centro della famosa pianura Echigo chiamato Shitada.Questo antico villaggio è racchiuso tra il vasto verde delle foreste circostanti, incontaminati, dove l’acqua pura e fresca sgorga dalle alte vette ed il tempo sembra essersi fermato.
RISO WADACHI KOSHIHIKARI
PRODOTTO A SHITADA IN REGIME DI PRODUZIONE LIMITATA CON METODO DI COLTIVAZIONE SPECIALE KOSHIHIKARI
Il riso wadachi viene prodotto in questa remota terra ancora incontaminata attraverso antichi metodi di coltivazione e utilizzando solo purissima acqua proveniente dai torrenti circostanti. Per produrre il riso "wadachi mai" viene utilizzato per il 53% fertilizzante naturale, togliendo rispetto alle coltivazioni tradizionali del riso oltre l’83% di pesticidi.Tutto il riso wadachi prodotto a Shitada ha ottenuto il bollino di certificazione di prodotto coltivato in regime speciale dalla prefettura di Niigata.Gustate questo speciale riso immaginando la natura pura e incontaminata del villaggio Shitada.

Il chicco di riso haenuki ha una buona elasticità e una morbidezza incomparabile. Questo riso ha ottenuto ogni anno, da più di 20 anni, il punteggio più alto nella classificazione del riso giapponese: “Toku A” (Japan Grain Inspection Association).

Il riso tama nishiki è un riso tipo koshihikari della varietà japonica che viene coltivato in California. Essendo un riso a chicco tondo è perfetto per la preparazione di piatti giapponesi e sushi.

Un nuovo tipo di riso "Koshihikari" accuratamente prodotto in Italia nei campi selezionati. Questo riso di qualità superiore è accuratamente coltivato sotto la direzione di professionisti giapponesi che utilizzano metodi di coltivazione tradizionale del riso, creando grossi chicchi tondi pieni di sapore.

Il riso Okomesan è un riso di derivazione giapponese di tipo originario ed è altamente versatile con un'ottima capacità di crescita durante la cottura. E' ideale per la realizzazione di piatti giapponesi in particolare per il sushi.

Un nuovo tipo di riso "Koshihikari" accuratamente prodotto in Italia nei campi selezionati. Questo riso di qualità superiore è accuratamente coltivato sotto la direzione di professionisti giapponesi che utilizzano metodi di coltivazione tradizionale del riso, creando grossi chicchi tondi pieni di sapore.

L'enzima proteolitico naturale contento in Miora polvere di riso per la cottura, aumenta la capacità del riso di assorbire l'acqua, con conseguente innalzamento dell'umidità del riso. In questo modo otterrete un riso perfettamente lucido che non aderisca alla padella. I chicchi di riso saranno soffici e lucidi. Il riso ottenuto si sposa bene con l'aceto per realizzare il sushi. Contiene polvere di kombu, puoi cucinarlo deliziosamente senza usare il kombu in brodo.

Per i piatti giapponesi di tutti i giorni. Questo riso a grana media della varietà loto viene coltivato in Italia

Il riso koshihikari di Toyama è famoso per essere un riso coltivato in una delle principali aree di coltivazione del riso del Giappone. Toyama è famosa per il suo dolce ed inconfondibile riso Koshinikari. Questo riso è anche popolare in tutto il Giappone.Toyama koshirikari ha un sapore unico, leggermente più dolce rispetto ad altre varietà di riso giapponesi, con un buon livello di viscosità che lo rende adatto a tutte le esigenze nella cucina giapponese. Usate questo Toyama Koshihikari per fare un sushi unico oppure servitelo con un autentico curry giapponese. Questo è il nuovo raccolto dell'autunno "Shinmai" 2022.

Questo tipo di riso integrale è riso in cui è stato rimosso il guscio (strato che copre la parte esterna del chicco di riso) ma tuttora ha lo strato di crusca e germe (che vengono rimossi normalmente per il riso bianco).Per un sushi davvero creativo e originale.

Il riso Okomesan è un riso di derivazione giapponese di tipo originario ed è altamente versatile con un'ottima capacità di crescita durante la cottura. E' ideale per la realizzazione di piatti giapponesi in particolare per il sushi.

Questa particolare versione dell'okomesan è prodotta in Giappone e ha la caratteristica di essere del tipo musenmai, ovvero già pre-lavato. Non occorre dunque lavare il riso come si farebbe normalmente.