Mehl und gemahlen

Die «Tebiyama»-Methode ist eine traditionelle Methode zum Rösten von Bonitoflocken, die in Japan seit der Edo-Zeit (1603-1868) überliefert ist. Diese Methode gilt als die beste, um schmackhafte getrocknete Bonitoflocken zu erhalten, da zu Beginn des Prozesses das Räuchern bei starker Sonneneinstrahlung den Geschmack verstärkt und gleichzeitig den Fischgeruch beseitigt. Da es jedoch viel Zeit und Mühe erfordert, wird die Zahl der Orte, an denen Bonitoflocken noch mit dieser Methode hergestellt werden, von Jahr zu Jahr geringer und die „Tebiyama“-Methode gilt mittlerweile als legendäre Methode. Genießen Sie den traditionellen japanischen Geschmack dieser kompromisslosen handwerklichen Technik!

Yamaki Shaved Katsuobushi hat einen starken Geschmack und ein reichhaltiges Raucharoma und kann für die Zubereitung von Basen oder Gewürzen verwendet werden. Diese getrockneten Bonitoflocken verleihen Ihren Gerichten einen echten japanischen Umami-Geschmack. Katsuobushi ist eine der Hauptzutaten für die Herstellung von Dashi. Sie können Katsuobushi auch als Gewürz verwenden.

Die knusprigen Panko-Semmelbrösel nach japanischer Art von Kikkoman verleihen vielen Gerichten und Rezepten einen Hauch von zusätzlicher Knusprigkeit. Es wird aus einem speziellen Weißbrot ohne Kruste hergestellt. Fett und Öl werden weniger absorbiert und dies begünstigt die typische und angenehme Knusprigkeit der Panko-Semmelbrösel. Es kann anstelle des herkömmlichen zum Panieren von Koteletts und Gemüse, als knuspriger Belag für Flans und Lasagne oder als Bindemittel für Suppen, Saucen, Fleischbällchen, Füllungen und Teige aller Art verwendet werden.

Mit dem neuen mehl otafuku können sie nach rezepten, die sich hinter der verpackung zu realisieren, bis zu 6 okonomiyaki oder 40 takoyaki! Der mix ist gedacht worden, um zu geben, das beste ergebnis für diese beiden gerichte, der könig etablierter des street food japanisch.

Eine Delikatesse aus Osaka und Hiroshima, okonomiyaki kann am besten als salzige Pfannkuchen gefüllt, um Sachen nach Osaka oder Hiroshima Tradition oder nach Ihren Wünschen

Mix mehl zum erstellen von eine perfekte teig für Takoyaki, die fantastische frikadellen polyp mit ursprung in Osaka. Einfach und lecker, bereit für den einsatz.

Sie oft pfannkuchen so flauschig und herrlich lecker es war noch nie so einfach! Dieses paket enthält eine mischung, die sich gut vier pfannkuchen. Köstlich zum frühstück oder als dessert. Diese mischung kann auch verwendet werden, um andere kuchen, süßigkeiten oder backwaren. Diese art von pfannkuchen sind dick, flauschig und spugnose.

Die katsuobushi ist ein wichtiger inhaltsstoff in der japanischen küche. Erhalten sie grattugiando in kleinen flocken filets bonito, getrocknet, fermentiert und geraucht. Diese version heißt magurobushi warum wird das maguro, oder thunfisch mit gelben flossen. Wird verwendet in der zubereitung von vielen speisen, darunter die soba, die miso-suppe und die brühe dashi. Wird auch verwendet als gewürz finale für gerichte wie takoyaki und die okonomiyaki.

Das reismehl hergestellt wird, die ausschließlich aus bohnen, reis, japanisch und kann verwendet werden, auf verschiedene weise. Als ersatz für das mehl, traditionell oder als zusatz, um mehr weichen teigen. Man kann sie als bereicherung für die okonomiyaki oder in der panade von fleisch für gebratene oder für desserts machen.

Die mineralien und andere nährstoffe in zucker, roh gehalten werden, so, wie sie sind, und verwandelte sich in ein pulver leicht zu schmelzen. Es ist reich und hat einen weichen geschmack. Sie können sie einfach bereiten sie ein leckeres honig-schwarz, indem sie 1 esslöffel wasser, 2 esslöffel puderzucker und backen sie bei schwacher hitze.

Das panko ist eine art paniermehl in der japanischen küche, ist die tatsache mit dem brot gebacken. Wird verwendet, um gerichte gebraten, wie: schweinefleisch (tonkatsu) oder tempura. Die flocken paniermehl sind größere, klarere, leichter und enthalten weniger öl paniermehl europäischen.

ll Tempura ist typisch teig japanisch für das braten von fisch, vor allem krustentiere (garnelen, austern, jakobsmuscheln, etc.) und gemüse (paprika, bohnen, pilze, zucchini, usw.). Es handelt sich um einen teig, sehr leicht, knusprig und krümelig!