Frutta e Verdura

Questa varietà di ravanello sottaceto, chiamata fukujinzuke in giapponese, prende il nome dai sette dei fortunati della mitologia giapponese. È un alimento base in molti piatti tradizionali, ma più comunemente usato per guarnire il curry giapponese, come il famoso Katsu Curry, per dargli più sapore e un po' di croccantezza! Puoi anche usare come contorno a qualsiasi pasto giapponese o come ingrediente per le tue palline di riso onigiri. Questa busta di plastica aperta a strappo di fukujinzuke è composta da ravanello giapponese, melanzana, zenzero, foglie di shiso e sesamo.

Lo Yuba è un prodotto derivato dalla soia molto popolare in Giappone. Si tratta della pellicola che si forma sopra il latte di soia a una temperatura tra 80° e 85°. Viene prelevata e messa ad asciugare. È dolce e molto ricca di proteine e viene consumata per esempio nel brodo di pesce, di carne o di verdura. Se viene essiccata si può reidratare in acqua prima dell’uso oppure usare nelle impanature del pesce poichè è già tagliata a strisce. Può essere utilizzato e servito come antipasto, come sashimi con soia e wasabi fresco, con il brodo o in versione dolce.

Con questa granella di cipolla fritta e croccante potrai guarnire i tuoi deliziosi uramaki in un attimo, zuppe, cibi alla griglia, riso, insalate e molto altro.

ll contorno perfetto per ogni pasto. Questo pacchetto è pieno di cetrioli sottaceto aromatizzati con zenzero, sesamo e salsa di soia. I pacchetti di sottaceti sono un prodotto che si trova comunemente nella maggior parte dei frigoriferi giapponesi grazie alle loro dimensioni generose, al sapore fantastico, alla praticità e alla fresca autenticità.

ll daikon chiamato anche ravanello cinese, ravanello giapponese, o ravanello invernale, è una varietà del ravanello comune originaria dell'Asia orientale.  Anche se ci sono molte varietà di daikon, la più comune in Giappone, la aokubi daikon, ha la forma di una grossa carota, di circa 20–35 di lunghezza, e di 5–10 cm di diametro.  Il daikon ha un ruolo importante nella cucina giapponese. Il daikon crudo può essere servito in insalata, come guarnizione per piatti di sashimi, oppure marinato in aceto. Il daikon grattugiato, conosciuto come daikon oroshi, è popolare come guarnizione per piatti come lo yakizakana o il natto. Il daikon cotto è spesso servito come ingrediente nelle zuppe di miso o in stufati come l'oden.

I germogli di bambù sono alimenti tipici della cucina orientale, molto rinomati per le loro proprietà nutrizionali. Simili ai nostri asparagi, meritano di essere conosciuti più da vicino come cibi toccasana per la nostra salute. Si tratta, inoltre, di alimenti proteici ma ipocalorici, indicati pertanto per chi segue una dieta. Il basso contenuto di zuccheri li rende adatti anche in caso di iperglicemia. Nella cucina asiatica i germogli vengono solitamente consumati in zuppe o insalate oppure saltati in padella con altri ingredienti.

Per dare più gusto alle vostre minestre, ai noodles in brodo, ai nabe, al ramen, agli stufati e le insalate aggiungete i funghi kikurage. I funghi kikurage sono ricchi di fibre, di vitamina B2, vitamina D, ferro e calcio. In Giappone vengono considerati un alimento particolarmente salutare. Conosciuti anche come "orecchio di giuda" con una consistenza croccante, poco dolce e gradevole al palato è ideale per insaporire i vostri piatti.

ll contorno perfetto per ogni pasto. Questo pacchetto è pieno di cetrioli sotto sale, melanzane, zenzero, e foglie di perilla. I pacchetti di sottaceti sono un prodotto che si trova comunemente nella maggior parte dei frigoriferi giapponesi grazie alle loro dimensioni generose, al sapore fantastico, alla praticità e alla fresca autenticità.

Allium chinense, noto anche come cipolla cinese o scalogno giapponese è una specie commestibile di Allium, originario della Cina e coltivato in molti altri paesi. I suoi parenti stretti includono la cipolla, lo scalogno, il porro, l' erba cipollina e aglio. Il Rakkyo è più bianco e più duro dei suoi simili e ha una croccante consistenza al morso. Rakkyo sono spesso visti in salamoia. Si possono cucinare anche con sale o salsa di soia. Alcuni pezzi di Rakkyo in salamoia sono comunemente serviti con curry giapponese. Rakkyo ha proprietà erboristiche; favorisce una sana digestione e aiuta il corpo ad assorbire la vitamina B1.

Un delizioso piatto di sottaceti, tutto carino in rosa. Chiamato "sakurazuke" per il suo delicato colore rosa piuttosto che per il suo sapore, questo gustoso contorno acidulo è composto da fette sottili di ravanello daikon, che vengono poi messe in salamoia in una soluzione ricca di sapori dolci, salati e aspri. Il sottaceto risultante ha un aroma delicato e un sapore aspro e pungente. Da gustare con riso appena bollito, come contorno o con una birra ghiacciata.

Le foglie giovani di sakura vengono sbollentate e poi messe in salamoia appena raccolte per preservarne il profumo con note di ciliegia. Leggermente salate dal sapore sottile con sentori di ciliegia che aumentano di potenza. In Giappone si usano in moltissimi modi, per aromatizzare il riso o per avvolgere i famosissimi sakuramochi o anche per avvolgere il sushi.

Con questa granella di cipolla fritta e croccante potrai guarnire i tuoi deliziosi uramaki in un attimo.