Condimenti

Il wasabi (sawa-wasabi) è un prodotto tipico in Giappone, e tradizionalmente è stato utilizzato come erba naturale. Ora il wasabi è un condimento principale per i piatti giapponesi, soprattutto per i soba noodle, sashimi e naturalmente per il sushi. Di solito il wasabi viene grattugiato e utilizzato come condimento. Il wasabi fresco grattugiato è luminoso e di colore verde intenso, e caratterizzato da una "texture" collosa con un profumo fresco e da un sapore deciso.

Spezia giapponese composta da yuzu (agrume giapponese) e pepe verde (sansho). Si può utilizzare in qualsiasi circostanza si renda interessante l'uso del sansho accostato all'inconfondibile sapore dello yuzu.

Il succo di Yuzu è tradizionalmente utilizzato nella salsa Ponzu, ma può anche essere utilizzato per la preparazione di dessert e di cockatails (si sposa bene con la vodka, il gin e il rum). Si può utilizzare anche come marinata per insaporire i vostri piatti a base di carne e pesce grigliato. Gusto semplicemente unico, introvabile.

Sale tipico giapponese miscelato con yuzu. Un tocco di yuzu aromatico può essere accostato su carne e pesce, piatti di pasta o pastelle di tempura. Se amate lo yuzu questo sale sarà per voi essenziale in cucina.

Puoi goderti il ​​sapore fragrante dello yuzu domestico al 100% e la piccantezza speziata del pepe verde con questo prodotto. Tagliando la fragranza e aumentando la quantità di ingredienti come lo yuzu di circa il 13%, il sapore originale del pepe può essere sentito di più. Consigliato su piatti caldi, gnocchi, yakitori, pasta, bistecche ecc. Lo Yuzu Koshou sta assumendo sempre più importanza nella moderna cucina asiatica.

Questo preparato è stato ideato per ottenere facilmente una salsa al curry medio-piccante come delizioso condimento per una tipica zuppa in stile giapponese a base di carne (o pesce) e verdure.

Il miso Dashi ha la caratteristica di avere in aggiunta anche il bonito che lo rende perfetto per le zuppe di pesce e minestre di tagliatelle con noodle. Questo miso può essere usato come alternativa alla salsa di soia e in ogni sorta di pietanza giapponese, dalla famosa zuppa di miso a marinate, salse e condimenti. Inoltre è usato sempre più in cucina in quanto è povero di grassi (5%) e colesterolo.