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Questa stupenda bottiglia di sakè di "piccola luna" junmai prodotta dal gigante del sakè giapponese Gekkeikan, scelta della famiglia imperiale giapponese, è un equilibrato sakè di tipo junmai con un gusto puro. Confezionato in una compatta, elegante e profonda bottiglia blu che ricorda il cielo della notte, questo sakè "di piccola luna" ha un sapore profondo e delizioso e fatta senza nessuna aggiunta di alcool per uno standard di alta qualità. Non troppo dolce e non troppo secco, questo sakè è corposo ed ha note terrose che mettono in risalto il sapore di riso. Gustare freddo (tra 5-10 gradi) o riscaldata (tra i 40-50 gradi). Il sake è la bevanda alcolica più famosa del Giappone, prodotta utilizzando riso speciale. Il sakè si suddivide in molti tipi e classi a seconda del processo di fermentazione, gli ingredienti utilizzati e la percentuale del riso. Da provare leggermente riscaldato in acqua calda a bagno maria, a temperatura ambiente, o addirittura da servire fresco su ghiaccio o in un cocktail per un drink rinfrescante.

L'alga nori per sushi è certamente l'alga più popolare del pianeta e anche la più consumata in alimentazione. Il Giappone ne produce da solo circa 11 miliardi di pezzi annui. Viene preparata con alghe rosse della specie Porphyra: dopo la raccolta le alghe vengono lavate e poi tritate finemente e ridotte in una poltiglia densa come una zuppa, che viene versata in piccole quantità in riquadri appoggiati su stuoie di bambù. Il liquido in eccesso cola via e le stuoie ricoperte di alghe vengono fatte seccare, alla maniera tradizionale al sole, oppure in grossi forni. Le alghe del genere Porphyra che vengono usate per la preparazione della nori sono alghe dall'elevato contenuto proteico e dall'equilibrata presenza di vitamine, sali minerali ed Omega 3.

Il Genmaicha è un tè verde diverso dagli altri: è un tè giapponese miscelato con riso soffiato. La caratteristica particolare di questo tè unito al riso soffiato ne fa del tè genmaicha un tè da intenditori molto di moda in Giappone e negli Stati Uniti. Un ottimo tè verde con un retrogusto dolce e tostato che ne fa un’ottima bevanda anche fredda. Ottimo accompagnamento per pasti salati.

L'alga hijiki è un’alga bruna che proviene dall’Estremo Oriente, cresce sulle rocce e filo d’acqua con foglie cilindriche, verde-nere e dure: è tra le più ricche di minerali (calcio, potassio, ferro). Possiede particolari proprietà rimineralizzanti, cicatrizzanti e ipocolesterolemizzanti: è utile in caso di osteoporosi, astenia, fragilità dello smalto dentale. Per l'uso in cucina dopo averla messa a bagno 30 minuti (meglio cambiando l’acqua più volte, ogni 10 minuti ad esempio) può essere cotta in acqua 20 minuti da sola o con altre verdure oppure si fa saltare con cipolle o si cuoce a vapore con il riso.

Il tè sencha il più comune tra i tè giapponesi: rappresenta quasi l’80% della produzione nazionale di tè ed è di gran lunga il più apprezzato dagli abitanti stessi. Il tè sencha, in particolare quello di qualità superiore, presenta un gusto armonioso, tra l’astringente e il dolce; alcuni tè sencha lasciano in bocca anche un retrogusto molto rinfrescante, altri più forte, altri ancora una dolcezza davvero particolare. Le foglie sono di un bel verde scuro e luminoso e hanno una forma ad ago. Il colore del liquido può variare dal giallo dorato, che tende al verde, sino a un verde molto intenso, che rimane comunque trasparente, non opaco. Il tè sencha è un tè a basso contenuto di teina.

Il tè konacha è costituito da piccoli frammenti di foglie, che sono filtrate durante la lavorazione di gyokuro e sencha. Anche se letteralmente si traduce come "la polvere del tè" questa non è realmente in polvere come il tè matcha o funmatsucha.  Il tè konacha ha un colore verde intenso e un sapore forte. Questo tè verde è composto da piccoli pezzetti di foglie che rapidamente si disciolgono in acqua a causa della loro davvero piccola dimensione, quindi il tempo di infusione dovrebbe essere breve per evitare di ottenere un gusto che è davvero troppo forte. Inoltre, il numero di infusioni è basso, non si fanno più di due infusioni di konacha.

Il wasabi (sawa-wasabi) è un prodotto tipico in Giappone, e tradizionalmente è stato utilizzato come erba naturale. Ora il wasabi è un condimento principale per i piatti giapponesi, soprattutto per i soba noodle, sashimi e naturalmente per il sushi. Di solito il wasabi viene grattugiato e utilizzato come condimento. Il wasabi fresco grattugiato è luminoso e di colore verde intenso, e caratterizzato da una "texture" collosa con un profumo fresco e da un sapore deciso.

Spezia giapponese composta da yuzu (agrume giapponese) e pepe verde (sansho). Si può utilizzare in qualsiasi circostanza si renda interessante l'uso del sansho accostato all'inconfondibile sapore dello yuzu.

Tradizionali noodle istantanei con carne al gusto wasabi. E' sufficiente aprire il coperchio e versare 280 ml di acqua bollente fino alla linea indicatata nella tazza e chiudere il coperchio. Lasciare riposare per 3 minuti poi scolare l'acqua attraverso i fori presenti sul coperchio e aggiungere il contenuto delle bustine.

Pasta giapponese in brodo, pronta in pochissimi minuti e dal gusto piccante. Un'ondata di fuoco assalirà la vostra bocca! Semplice e veloce da preparare!

La soba è un autentico tassello di storia giapponese. Fatte da una miscela di prima e seconda macinazione di farina di grano saraceno, queste tagliatelle sono davvero un grande classico con un equilibrato sapore. Ispirati ai leggendari spaghetti serviti a Jindaiji Temple di Tokugawa, ora anche voi potete mangiare come un shogun!

Una confezione di fantastici noodle soba aromatizzati al tè verde. Realizzati con il famoso tè verde di Uji di Kyoto questi deliziosi noodles rappresentano la combinazione di enormi competenze in fatto di noodle di Kagami Seifun e 150 anni di esperti di conoscenza del tè Kitagawa Hanbee. Leggeri e rinfrescanti, queste tagliatelle al tè verde sono fantastiche per occasioni speciali o per godersi un rinfrescante pasto nei mesi caldi.