Algues

Kombu ou konbu alga est largement utilisé dans la cuisine pour aromatiser et adoucir naturellement, pour adoucir d’autres aliments ou tout simplement comme tout autre légume.  Avec ce nom, un large éventail d’algues brunes, appartenant au groupe laminaire, qui poussent en abondance juste en dessous de la surface de l’eau, est commercialisé.

Aonori est le type de maturation de ce produit qui permet une utilisation sur la plupart des plats japonais savoureux. Il est utilisé comme décoration sur les aliments ou comme condiment pour chaque type de plat. Aucune préparation n’est requise. Il suffit de saupoudrer librement sur la nourriture. Il est populairement utilisé sur Okonomiyaki, Takoyaki et Yakisoba.

Il se combine bien avec les légumes moulus et est bon sauté avec des oignons ou cuit et servi avec des légumes verts bouillis, ou trempé et servi avec du concombre, avec des agrumes ou une sauce au vinaigre, il est excellent et rafraîchissant comme une salade d’été. Wakame est également un ingrédient précieux pour les soupes et les soupes miso.

Il se combine bien avec les légumes moulus et est bon sauté avec des oignons ou cuit et servi avec des légumes verts bouillis, ou trempé et servi avec du concombre, avec des agrumes ou une sauce au vinaigre, il est excellent et rafraîchissant comme une salade d’été. Wakame est également un ingrédient précieux pour les soupes et les soupes miso.

Il se combine bien avec les légumes moulus et est bon sauté avec des oignons ou cuit et servi avec des légumes verts bouillis, ou trempé et servi avec du concombre, avec des agrumes ou une sauce au vinaigre, il est excellent et rafraîchissant comme une salade d’été. Wakame est également un ingrédient précieux pour les soupes et les soupes miso.

Dans l'Est et surtout au Japon, l'algue nori est consommé avec une habitude quotidienne, même pour les enfants et les aiment tout simplement à grignoter, car il a un goût agréable et fils. L'algue est approprié pour la préparation des maki classique roulé en forme de rouleau ou de sushis. Avec les petits morceaux de nori, vous pouvez créer une série de hors-d'œuvre: il suffit de couper le papier en petits carrés et de plier les côtés pour former de petits paniers à remplir avec n'importe quel ingrédient que vous voulez!

Dans l'Est et surtout au Japon, l'algue nori est consommé avec une habitude quotidienne, même pour les enfants et les aiment tout simplement à grignoter, car il a un goût agréable et fils. L'algue est approprié pour la préparation des maki classique roulé en forme de rouleau ou de sushis. Avec les petits morceaux de nori, vous pouvez créer une série de hors-d'œuvre: il suffit de couper le papier en petits carrés et de plier les côtés pour former de petits paniers à remplir avec n'importe quel ingrédient que vous voulez!

L'algue de nori de sushi est certainement l'algue la plus populaire de la planète et aussi le plus consommé dans l'alimentation. Le japon ne produit qu'environ 11 milliards de pièces par an. Il est préparé avec de l'algue rouge de l'espèce Porphyra: après la récolte, les algues sont lavés puis haché finement et réduit en une pâte épaisse, comme une soupe, qui est versé en petites quantités dans les cases placées sur des nattes de bambou. L'excès de liquide cola le chemin, et le tapis recouvert d'algues sont séchées, de manière traditionnelle, dans le soleil ou dans de grands fours. Les algues du genre Porphyra, qui sont utilisés pour la préparation de la feuille de nori sont les algues de la haute teneur en protéines et la présence équilibrée de vitamines, de minéraux et d'Oméga 3

Les algues hijiki est une algue brune qui vient de l'Extrême-Orient, elle pousse sur les rochers et le bord de l'eau, avec des feuilles cylindriques, vert-noir, dur et est l'un des plus riches en minéraux (calcium, potassium, fer). Possède des propriétés particulières, reminéralisation, la guérison, et réduisant le cholestérol: il est utile dans le cas de l'ostéoporose, la faiblesse, la fragilité de l'émail dentaire. Pour une utilisation dans la cuisine après l'obtention de son pour la salle de bain de 30 minutes (de mieux en changeant l'eau plusieurs fois, toutes les 10 minutes par exemple) peuvent être cuits dans l'eau à 20 minutes, seul ou avec d'autres légumes, ou vous faire sauter avec des oignons, ou cuits à la vapeur avec du riz.

Le kombu ou konbu, est utilisée en cuisine pour parfumer et adoucir de façon naturelle, pour adoucir les autres aliments ou tout simplement comme tous les autres légumes. Avec ce nom sont mis sur le marché un large éventail d'algues brunes, appartenant au groupe de varech, qui poussent en abondance juste en dessous de la surface de l'eau.

Pour la délicatesse de son goût se marie bien avec les légumes de la terre, et il est bon sautés avec des oignons, ou cuit et servi avec des légumes verts et des bouillies ou tout simplement tremper dans l'eau et servi avec du concombre, de citron ou de tomate à base de vinaigre, est excellent et rafraîchissant comme une salade d'été. Si vous avez été légèrement grillées au four, puis pulvérisé il est un assaisonnement savoureux, riche en minéraux adapté pour le riz et les plats de céréales. Le wakamé est également un ingrédient essentiel pour les potages et les soupes miso. L'Alaria esculenta peut être utilisé à la place de la wakamé dans la préparation des recettes, mais il exige de la cuisson plus longue. Le wakame a également la possibilité d'adoucir les fibres des aliments avec lesquels il est cuisiné.

Ensemble, algue rouge, le vert et le blanc sont utiles pour la préparation de salades ou recettes dont vous avez besoin pour utiliser plusieurs types d'algues.