Glutamate monosodique - 454 g
Disponible
C'est un sel d'algue caractérisé par un goût sucré et salé à base d'eau de mer Setouchi et d'algues Hondawara. Il peut être utilisé dans n'importe quel plat, et le sel de mer des algues améliore le goût des ingrédients
3,76 €
Shiso-umé - 40 g
Disponible
Shiso-ume est un mélange de Kishu nanko-ume et de perilla rouge. "Shiso-ume" est fabriqué en mélangeant des prunes séchées à base de Nanko-ume produit à Kishu avec les graines retirées et de la perilla rouge. Aucun colorant n'est utilisé. Il peut être utilisé de différentes façons, comme le chazuke à la prune shiso, le concombre à la prune shiso, les boulettes de riz, les sushis roulés à la main et les nouilles. Un nouveau tube facile à presser et un capuchon nouvellement conçu qui s'ouvre rapidement sont utilisés.
7,26 €
Poudre de moutarde yohkarashi - 35 g
Disponible
La moutarde de plus en plus répandue au Japon est appelé karashi, et est particulièrement épicé. Le goût est fortement épicé en raison de l'absence du blé dans l'enceinte de la base. Il est utilisé pour parfumer les nikuman, qui est un en-cas très prisé national, et accompagne des plats tels que oden, une soupe à être limité à la base de dashi (bouillon de poisson), et le shumai, les raviolis de la cuisine chinoise sont aussi très populaires au Japon. Tous les moutardes sur le marché au Japon sont appelés karashi ou mastādo.
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Shichimi d'Osaka - 15 g
Disponible
Mélange composé de 7 épices japonaises de la plus haute qualité. Ce mélange d'épices est un produit typique de la cuisine asiatique. Ce mélange est très épicé, et relève tous les plats. Il est utilisé dans les soupes, sur les nouilles ou pour aromatiser les produits à base de riz ou les salades. Il est également utilisé pour mariner de la viande blanche ou rouge.
10,38 €
Sesamus noir - 65 gr
Disponible
Sesamus noir grillé dans pratiquement l’empaquetage. Excellent et souvent indispensable dans les salades d’algues, uramaki et bien plus encore!
5,25 €
Au nanami togarashi - 15 g
Disponible
Au nanami tōgarashi "piment avec sept goûts", ou tout simplement, au nanami est un mélange traditionnel d'épices typique de la cuisine japonaise en dehors du japon est également connu comme au nanami tōgarashi. Il est généralement préparé à la maison et stockés dans un endroit frais. Il est beaucoup utilisé dans les soupes, les nouilles, viandes blanches, plats et plusieurs plats à base de riz tels que les gâteaux de riz, agemochi et craquelins de riz. Comme son nom l'indique est composé de sept ingrédients, le principal de ce qui est un type de poivron rouge appelé togarashi, à laquelle sont ajoutés: le zeste de mandarine (ce qui lui donne la typique couleur orange), de graines de sésame (dans certaines recettes vous préférez les graines de sésame noir), graines de pavot, graines de chanvre, algues nori, haché, le poivre de Sichuan. Dans certaines régions, le chanvre est remplacé par du gingembre ou de l'ail haché. Quelques recettes ajouter les graines de colza, de gingembre ou de la réglisse.
3,78 €
Au nanami togarashi - 300 gr
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Shichimi tōgarashi "piment aux sept saveurs" ou tout simplement shichimi, est un mélange traditionnel d'épices typique de la cuisine japonaise en dehors du japon est également connu comme au nanami tōgarashi. Il est généralement préparé à la maison et stockés dans un endroit frais. Il est beaucoup utilisé dans les soupes, les nouilles, viandes blanches, plats et plusieurs plats à base de riz tels que les gâteaux de riz, agemochi et craquelins de riz. Comme son nom l'indique est composé de sept ingrédients, le principal de ce qui est un type de poivron rouge appelé togarashi, à laquelle sont ajoutés: le zeste de mandarine (ce qui lui donne la typique couleur orange), de graines de sésame (dans certaines recettes vous préférez les graines de sésame noir), graines de pavot, graines de chanvre, algues nori, haché, le poivre de Sichuan. Dans certaines régions, le chanvre est remplacé par du gingembre ou de l'ail haché. Quelques recettes ajouter les graines de colza, de gingembre ou de la réglisse.
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Shichimi togarashi - 14g
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Mélange spécial de shichimi avec une longue histoire. Leur recette secrète crée un goût épicé et un arôme fabuleux. Le nanami tōgarashi "piment à sept saveurs" ou simplement nanami ou shichimi est un mélange d'épices traditionnel typique de la cuisine japonaise. Il est généralement préparé à la maison et stocké à l'air frais. Il est largement utilisé dans les soupes, les nouilles, les plats de viande blanche et divers plats de riz, tels que les gâteaux de riz, les agemochi et les craquelins.
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Assaisonné de sel avec de la sauce de soja - 200 g
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Le sel avec de la sauce de soja Hikari miso peut être utilisé sur n'importe quel plat il est nécessaire de donner une touche de saveur juxtaposés au goût reconnaissable de la sauce de soja. Polyvalent et créatif, à l'utilisation en toute occasion.
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Sel aromatisé avec du wasabi - 100 g
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Le sel Kinjirushi Wasabi est un mélange d'ingrédients mélangés avec de la feuille de l'Hon Wasabi maison pour créer la saveur riche et profonde. Saupoudrez simplement pour ajouter de la saveur wasabi sans la forte mordre la note. Parce qu'ils sont utilisés feuilles de wasabi sont sélectionnés avec des couleurs vives, la couleur verte de la le sel, le wasabi est très sombre, de manière à rehausser la couleur de la vaisselle. Il va bien avec des aliments frits, la viande, le poisson, les légumes ou même des pâtes et des pâtes.
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Budo sansho - 13 g
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Le Budo sansho est une épice spécialement fabriqué au Japon qui a un parfum de bonne odeur et une saveur légèrement épicée quand il est mangé. Il existe différentes variétés de sansho augmenté, toutefois, la variété cultivée dans la préfecture de Wakayama est caractérisée par la vis de gros fruits en grappes qui ressemblent à des grappes de raisins, et en tant que tel, il est appelé budo sansho, (budo, ce qui signifie raisin en japonais). La préfecture de Wakayama est la région qui compte la plus grande production de sansho au Japon, en cultivant le budo sansho. Par rapport à d'autres variétés, une autre caractéristique de budo sansho est son épaisseur du péricarpe. Au début de l'été, ils forment un fruit le vert frais et savoureux.
Cousins de ceux de la région du Sichuan, les baies de sansho sont connus pour être un bon agent de conservation naturel de la viande et du poisson. Ces baies de Sansho sont secs et ont une odeur d'agrumes de citron frais avec un fond épicé et légèrement poivrée. Peut être utilisé en entier, comme les grains de poivre dans votre soupe, poulet farci, comme la base de sauces ou dans une poivrière pour donner de la fraîcheur et l'acidité de vos plats et de desserts, tels que la macédoine, etc
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Le piment haché - 100 gr
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C'est le piment japonais tagluzzato en tranches extra-fines. Vous pouvez utiliser de différentes façons, à la saveur de vos plats, mais surtout pour donner une touche professionnelle à vos plats, vous pouvez ultimarli avec ce type particulier de piment.
19,65 €