Vin umeshu shochu de saké

Vin umeshu shochu de saké

Le saké (prononcé saké) est une boisson alcoolisée typiquement japonaise obtenue à partir de l’union de l’alcool éthylique avec du liquide dérivé de la fermentation du riz. Pour cette raison, il est également appelé « vin de riz ». Il n’est pas classé parmi les distillats, encore moins fermenté, ni même parmi les liqueurs, et constitue une catégorie distincte. Le vin de riz connu en Occident sous le nom de « saké » est d’un type particulier appelé nihonshu (, « alcool japonais ») en japonais. Au Japon, le mot saké signifie simplement boisson alcoolisée,et selon la région, il peut prendre diverses significations spécifiques. Dans le sud de Kyushu, le saké se réfère généralement à une boisson distillée, le shochu de pomme de terre (芋酎 imojōchū). Shochu est un vin à base de canne à sucre. D’autre part, le saké est un terme qui peut également être utilisé pour une autre boisson distillée d’Okinawa,l’awamori (泡), littéralement « dôme transparent », ou kusu,« vieille boisson ». Ces autres formes de saké sont distillées à partir d’un riz à grains longs et kurokoji (麹 kurokōji), « koji noir ».

Umeshu ( ) est une liqueur japonaise à base de macération d’ume (prune encore non mûre et verte) dans l’alcool (酎 shōchū) (ou saké) avec l’ajout de sucre de canne cristallisé. Il a un goût sucré, légèrement aigre, et une teneur en alcool de 10-15 degrés. Choya et TaKaRa Shuzo sont une marque renommée de « umeshu ». Les prunes utilisées pour ce type de liqueur sont parmi les plus précieuses au Japon. Ils viennent principalement de Wakayama (Kishu). Il s’agit notamment de Nankou Ume, prune à la pulpe charnue et petit os. Les restaurants japonais servent différentes variétés d’umeshu, y compris des versions cocktail. Umeshu On the Rocks (prononcé umeshu rokku), Umeshu Sour (prononcé umeshu Sawa), Umeshu Tonic (avec 2/3 d’eau tonique) et Umeshu Soda (avec 2/3 d’eau gazeuse) sont des variantes très populaires de cette boisson. Une coutume à la mode chez les jeunes est de mélanger cette liqueur avec du thé vert (o-cha).

Shōchū ( ) un distillat originaire du Japon. Il est le plus souvent distillé à partir d’orge, de patates douces ou de riz. En général, il contient 25% d’alcool en volume (inférieur à la grappa, whisky ou vodka mais plus fort que le vin). Le Shōchū multi-distillé n’est pas rare, ce qui ressemble plus à une liqueur européenne (jusqu’à 35% d’alcool en volume), mais dans ce cas il est traditionnellement mélangé avec d’autres boissons moins ou non alcoolisées.

Saké Ozeki Dry - 180 ml
Disponible
Ozeki Dry sake est un saké sec avec une saveur fruitée qui est bien apprécié lorsqu’il est servi froid. C’est un excellent choix pour les buveurs de saké débutants en raison de sa faible teneur en alcool et son goût doux. Il va bien avec le poulet, les plats asiatiques légers, sashimi, sushi et peut également être versé sur des huîtres fraîches ou des grillades.
5,35 €
Highball Suntory à l'orge (sanwa) - 350 ml
Disponible
Le whisky Kaku Highball Dark a des notes d'orge. Un highball réfrigéré améliore la saveur et la plénitude du whisky, faisant ressortir le goût de divers aliments. Le highball est une boisson rafraîchissante au whisky, et le secret est de ne pas trop le secouer pour ne pas perdre son pétillement. Egalement recommandé sans glaçons, il permet de mieux savourer la saveur et la douceur du whisky. Assurez-vous de bien refroidir le verre et le whisky pour mieux sentir à la fois la saveur et l'odeur de l'orge, ce qui rend cette boisson spéciale.
6,89 €
Highball au citron Suntory - 350 ml
Disponible
Le goût délicieux du whisky Kaku Highball provient de la saveur du kakubin de haute qualité. Pour rehausser davantage la saveur de ce kakubin, nous nous sommes concentrés sur la saveur de soda rafraîchissante, qui est la marque de fabrique de ce Suntory. Aussi, en aromatisant avec de l'eau-de-vie de citron, nous avons fait le goût du "Choishibo Kaku Highball" dans le style du citron pressé. Un highball réfrigéré améliore la saveur et la plénitude du whisky, faisant ressortir le goût de divers aliments. Le highball est une boisson rafraîchissante au whisky, et le secret est de ne pas trop le secouer pour ne pas perdre son pétillement. Egalement recommandé sans glaçons, il permet de mieux savourer la saveur et la douceur du whisky. Assurez-vous d'abord de bien refroidir votre verre, votre whisky et votre soda. Pour plus de parfum, ajoutez du zeste de citron, ce qui rend le goût encore plus rafraîchissant.
6,89 €
Saké Ozeki une tasse mini - 100 ml
Disponible
Le mini saké Ozeki One Cup est devenu le pot de saké le plus populaire au Japon au cours des 40 dernières années. C’est parce que vous pouvez facilement l’emmener avec vous à l’air libre et en profiter à température ambiante, chauffée ou réfrigérée. Il est idéal pour des occasions telles que des pique-niques et des campings. Le saké Ozeki One Cup a un goût bien équilibré et a un arrière-goût propre.
3,18 €
Saké Gekkeikan Namazake - 280 ml
Disponible
Ce saké namazake de gekkeikan n’est pas pasteurisé, de sorte que vous avez un arôme plus fort et le goût. Ce namazake clair et cristallin est proposé dans une bouteille en verre parfaitement transparente et a un goût sec et équilibré qui en fait une boisson vraiment rafraîchissante.
8,35 €
Saké funaguchi kikusui ichiban shibori - 200 ml
Disponible
Ce saké « Funaguchi » est un saké vraiment frais qui n’est pas soumis à la pasteurisation ou au mélange. Étant non pasteurisé ou mélangé, il a une saveur très riche tout en restant léger dans le goût. A déguster froid ou à température ambiante. Si le goût est trop important, il est possible de le diluer légèrement avec de l’eau.
6,55 €
Pack de gin à saké siboritate - 180 ml
Disponible
Pour profiter de l'arôme Daiginjo de la nouvelle levure et du goût frais du nouveau saké, le saké fraîchement pressé est stocké cru à basse température et n'est traité thermiquement qu'une fois emballé. Style élégant, texture douce, arrière-goût transparent légèrement rond, longue persistance. Ce sont les caractéristiques qui rendent ce saké spécial et bon. Le pack de gin saké siboritate a été lauréat en 2020 du trophée "Taste Winner Award", décerné par l'Institut International du Goût de Bruxelles.
4,65 €
Choya umeshu original - 750 ml
Disponible
Umeshu est une liqueur japonaise à base de macération d’ume (prune encore non mûre et de couleur verte). Il a un goût sucré, légèrement aigre, et une teneur en alcool de 10-15 degrés. Les prunes utilisées pour ce type de liqueur sont parmi les plus précieuses au Japon. Ils viennent principalement de Wakayama (Kishu). 
17,03 €
Souci Ozeki Nomo Nomo Seishu - 500 ml
Disponible
Pour ceux qui ne connaissent pas le chemin de l'amour de cette excellente maison produit Ozeki est Futsu-shu, ou le classique souci pour "ajuster" que vous buvez traditionnellement pendant les repas et qui couvre plus de 80% de saké habituellement consommée au Japon. Et' a sake très bien équilibré avec de la netteté et de la saveur riche. Idéal pour tout type de plat. Il peut être mangé chaud, la température de la pièce et le froid.
8,32 €
Choya umeshu ans - 50 ml
Disponible
Ans est l'une des versions plus pure et la plus riche Umeshu, a une macération au sérieux prolongée du fruit qui peut s'étendre jusqu'à deux ou trois ans. Le fruit est d'abord plongé dans de l'alcool à 40% pour terminer à 17% avec une concentration particulièrement élevée de sucre. Choya est le plus célèbre producteur de Umeshu, à la fois au Japon et à l'étranger, huitième rang dans le monde parmi les marques de boissons alcoolisées, en croissance constante. L'Umeshu est à base d'alcool Ume, un fruit qui est souvent appelé comme 'prune japonais".
3,53 €
Saké nigori aux fraises - 300 ml
Disponible
Ce saké maison Ozeki est recommandé pour servir froid et sa principale caractéristique est qu'il est produit avec un mélange de saké et de fraises. Il est en effet possible de remarquer des sédiments de purée de fraises et de riz à l'intérieur de la bouteille. La saveur est très corsée et est un saké sucré.
9,83 €
Souci Chiyomusubi Oyaji Gokuraku Junmai ginjo à partir de - 180 ml
Disponible
Avec un léger arôme unique de riz cuit à la vapeur, des céréales, et de la vanille, cette élégante souci, et la "Une Tasse" est un exemple de la nouvelle technologie de style pour mettre un gros saké jar économique. Un souci dans une tasse a été considéré comme un souci, et l'économique.
8,16 €