Vin umeshu shochu de saké

Vin umeshu shochu de saké

Le saké (prononcé saké) est une boisson alcoolisée typiquement japonaise obtenue à partir de l’union de l’alcool éthylique avec du liquide dérivé de la fermentation du riz. Pour cette raison, il est également appelé « vin de riz ». Il n’est pas classé parmi les distillats, encore moins fermenté, ni même parmi les liqueurs, et constitue une catégorie distincte. Le vin de riz connu en Occident sous le nom de « saké » est d’un type particulier appelé nihonshu (, « alcool japonais ») en japonais. Au Japon, le mot saké signifie simplement boisson alcoolisée,et selon la région, il peut prendre diverses significations spécifiques. Dans le sud de Kyushu, le saké se réfère généralement à une boisson distillée, le shochu de pomme de terre (芋酎 imojōchū). Shochu est un vin à base de canne à sucre. D’autre part, le saké est un terme qui peut également être utilisé pour une autre boisson distillée d’Okinawa,l’awamori (泡), littéralement « dôme transparent », ou kusu,« vieille boisson ». Ces autres formes de saké sont distillées à partir d’un riz à grains longs et kurokoji (麹 kurokōji), « koji noir ».

Umeshu ( ) est une liqueur japonaise à base de macération d’ume (prune encore non mûre et verte) dans l’alcool (酎 shōchū) (ou saké) avec l’ajout de sucre de canne cristallisé. Il a un goût sucré, légèrement aigre, et une teneur en alcool de 10-15 degrés. Choya et TaKaRa Shuzo sont une marque renommée de « umeshu ». Les prunes utilisées pour ce type de liqueur sont parmi les plus précieuses au Japon. Ils viennent principalement de Wakayama (Kishu). Il s’agit notamment de Nankou Ume, prune à la pulpe charnue et petit os. Les restaurants japonais servent différentes variétés d’umeshu, y compris des versions cocktail. Umeshu On the Rocks (prononcé umeshu rokku), Umeshu Sour (prononcé umeshu Sawa), Umeshu Tonic (avec 2/3 d’eau tonique) et Umeshu Soda (avec 2/3 d’eau gazeuse) sont des variantes très populaires de cette boisson. Une coutume à la mode chez les jeunes est de mélanger cette liqueur avec du thé vert (o-cha).

Shōchū ( ) un distillat originaire du Japon. Il est le plus souvent distillé à partir d’orge, de patates douces ou de riz. En général, il contient 25% d’alcool en volume (inférieur à la grappa, whisky ou vodka mais plus fort que le vin). Le Shōchū multi-distillé n’est pas rare, ce qui ressemble plus à une liqueur européenne (jusqu’à 35% d’alcool en volume), mais dans ce cas il est traditionnellement mélangé avec d’autres boissons moins ou non alcoolisées.

Le fujisan whisky - 700 ml
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Une version japonaise exclusive de Kōfu Distillerie, située dans la partie basse du Mont Fuji. Version limitée à domicile disponible seulement dans le domaine de Koshu du Japon. Il est présenté dans une simple bouteille avec la boîte d'origine.
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Hakkaisan Junmai Daiginjo Kongoshin Natsu - 800 ml
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Unique et précieux, ce noble souci qui n'est produit que deux fois par an et légèrement vieilli pendant deux ans dans des températures de 2 degrés en dessous de zéro. La seule façon de devenir de type "Kongoshin", ce souci a une saveur délicate et un bouquet élégant. Pour produire ce précieux souci, et sont utilisés uniquement les meilleurs riz Yamada Nishiki (riz Koji / riz Kumamoto) poli à 40%.
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Souci Honjozo Kikusui pas Karakuchi - 300 ml
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Le souci Honjozo Kikusui pas Karakuchi est un souci des services de type, adapté en toute saison, à déguster à température ambiante. C'est une boisson qui peut accompagner n'importe quel plat.
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Shochu chuko yokka koji - 720 ml
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Awamori est produite dans les lointaines îles d'Okinawa. Contrairement à d'autres Shochu par les japonais continent, l'Awamori est différent, car il a des ingrédients différents et un mode de production différent. Donc a sa propre aromatique avec une saveur tout à fait distinctes. Une autre caractéristique unique de l'Awamori est "la culture de vieillissement Awamori appel, la maturation de Kusu". Cette shochu est produite selon ces règles strictes, nous utilisons le riz comme ingrédient, nous n'utilisons que le malt, le noir, seulement utilisé le bouillon de la fermentation du malt de riz, la levure et l'eau (la fermentation de malt (riz complet), contient moins de 45% d'alcool par volume.
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Beninanko umeshu Kishu - 700 ml
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Pour ce umeshu vous utilisez le "beninanko ume", une variété de nanko ume (prune) qui ne pousse que sous le soleil. Afin de conserver leur fraîcheur, ces prunes sont récoltées uniquement le matin et puis mariné dans la même journée. Aussi, assurez-vous qu'ils sont utilisés prunes ume de qualité pour obtenir un produit fini de meilleure qualité, plus lumineux, notre personnel avec le plus grand soin j'utilise le meilleur des prunes.L'umeshu Beninanko contient fjusqu'à 1,5 fois plus de prunes (beninanko ume) sont décapés que la normale umeshu.Nous recommandons de boire avec de la glace, fluide à la température de la pièce ou avec de la soude.
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Saké Masuizumi Kijoshu - 500 ml
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Sake Masuizumi est un saké et édition limitée et est parfait comme un saké dessert. Il a une finale très propre, lisse et fruitée. Rond et très profond doit être apprécié froid et va parfaitement à la fin du repas et avec dessert.
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Ginza No Suzume Mugi Shochu - 750 ml
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Ginza no Suzume Kohaku est un shochu, vieilli, orge, délicat et savoureux. Kohaku est vieilli en fûts de chêne américain, ceux-ci donnent au shochu sa teinte dorée et boisée, fumée au nez et au goût. En bouche, on perçoit le goût de la terre qui se transforme peu à peu en caramel pour se terminer par une finale rappelant la menthe.
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Choya umeshu miel royal - 700ml
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Umeshu est un alcool à base d’Ume, un fruit souvent appelé « prune japonaise ».  CetUmeshu necontientquedumiel 100% naturelet delagelée royalesanssucres ajoutés. Une douceur douce etun arôme agréabledemiel suivide notesd’amande et demassepain vous étonneront.     
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Choya umeshu années supplémentaires - 700 ml
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Extra Years est l’une des versions les plus pures et les plus riches d’Umeshu,bénéficiant d’une macération sérieusement prolongée du fruit qui peut s’étendre jusqu’à deux à trois ans. Les fruits sont d’abord trempés dans de l’alcool. Choya est le fabricant le plus renommé d’Umeshu, tant au Japon qu’à l’étranger. Umeshu est un alcool à base d’Ume, un fruit souvent appelé « prune japonaise ».
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Kannoko Barley Shochu - 700 ml
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Ce Shochu haut de gamme est fabriqué avec de l’orge 100% sélectionnée. Kannoko a une saveur riche et pleine avec un arôme parfumé. Couleur ambrée qui dérive naturellement du processus de vieillissement en fûts de chêne pendant 3 ans. Tous les ingrédients sont naturels et sans additifs.
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Souci sayuri - 300 ml
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Sayuri signifie "petit lily", qui nous rappelle l'image délicate de la culture japonaise. En fait, le mot "yuri" ou "lily" a la même signification en termes de fleurs "la chasteté" et "l'innocence" et "SAYURI" est également utilisé comme un nom pour les filles et les femmes japonaises. Souci sayuri a été créé comme la grâce incarnée du Japon à l'aide seulement du riz, sélectionnées de riz et de koji, ce souci est produit soigneusement avec de l'eau de source naturelle de Mont Rokko dans Hyōgo. A un arôme rafraîchissant, une douceur naturelle et un arrière-goût lisse. Profitez de ce saké réfrigérés. Secouez bien avant de servir.
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Jusqu'umeshu - 100 ml
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L'Umeshu est un alcool japonais obtenue à partir de la macération de l'ume (prune encore verts et verts) dans de l'alcool, avec addition de sucre de canne cristallisé. Il a une saveur sucrée, légèrement amère, et une teneur en alcool de 10 à 15 degrés. Les prunes utilisé pour ce type d'alcool sont parmi les plus précieux du Japon. Ils proviennent principalement de Wakayama (Kyûshû). Parmi ceux-ci, le Nankou Ume, prune par charnue de la pulpe et de l'os de petite taille.
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