Frutas y verduras

Esta variedad de rábano encurtido, llamado fukujinzuke en japonés, lleva el nombre de los Siete Dioses Afortunados de la mitología japonesa. Es un elemento básico en muchos platos tradicionales, pero se usa más comúnmente para decorar el curry japonés, como el famoso Curry Katsu, para darle más sabor y algo de crujiente. También puedes usarlo como guarnición para cualquier comida japonesa o como ingrediente para tus bolas de arroz onigiri. Esta bolsa de plástico abierta de fukujinzuke está hecha de rábano japonés, berenjena, jengibre, hojas de shiso y sésamo.

Yuba es un producto derivado de la soja muy popular en Japón. Esta es la película que se forma sobre la leche de soja a una temperatura entre 80° y 85°. Se toma y se seca. Es dulce y muy rico en proteínas y se come por ejemplo en caldo de pescado, carne o verduras. Si se seca, puede rehidratarse en agua antes de su uso o utilizarse en el empanado de pescado, ya que ya está cortado en tiras. Se puede usar y servir como aperitivo, como sashimi con soja y wasabi fresco, con caldo o en una versión dulce.

Con este crujiente grano de cebolla frita podrás adornar en muy poco tiempo tus deliciosos uramaki, sopas, comidas a la parrilla, arroces, ensaladas y mucho más.

el acompañamiento perfecto para cada comida. Este paquete está lleno de pepinos encurtidos con sabor a jengibre, sésamo y salsa de soja. Los paquetes de encurtidos son un producto que se encuentra comúnmente en la mayoría de los refrigeradores japoneses debido a su generoso tamaño, fantástico sabor, practicidad y autenticidad fresca.

ll daikon también llamado chino rábano, rábano japonés, o el rábano es una variedad de invierno de rábano, un nativo del este de Asia. Aunque hay muchas variedades de daikon, el más común en Japón, el aokubi daikon, tiene la forma de una zanahoria grande, aproximadamente de 20 a 35 de largo, y de 5-10 cm de diámetro. El rábano tiene un papel importante en la cocina japonesa. El daikon raw puede ser servido en ensaladas, como guarnición para platos de sashimi, o marinado en vinagre. El daikon rallado, conocido como daikon oroshi, es popular como guarnición para platos de la cena como yakizakana o el natto. El daikon se cocina y se sirve a menudo como un ingrediente en sopas de miso o en guisos como oden.

Los brotes de bambú son alimentos tradicionales de la cocina oriental, muy conocido por sus propiedades nutricionales. Similares a los nuestros espárragos, merece ser conocido más de cerca como los alimentos buenos para nuestra salud. Es, además, de los alimentos con proteínas pero baja en calorías, apto por tanto para aquellos que siguen una dieta. El bajo contenido de azúcar también los hace adecuados en caso de hiperglucemia. En la cocina asiática, los brotes se suelen consumir en sopas o ensaladas o salteados con otros ingredientes.

Agregue hongos kikurage para agregar sabor a sus sopas, sopas de fideos, nabes, ramen, guisos y ensaladas. Los hongos Kikurage son ricos en fibra, vitamina B2, vitamina D, hierro y calcio. En Japón se consideran un alimento especialmente saludable. También conocida como "oreja de judas" de textura crujiente, poco dulce y agradable al paladar, es ideal para dar sabor a tus platos.

el acompañamiento perfecto para cada comida. Este paquete está lleno de pepinos salados, berenjena, jengibre y hojas de perilla. Los paquetes de encurtidos son un producto que se encuentra comúnmente en la mayoría de los refrigeradores japoneses debido a su generoso tamaño, fantástico sabor, practicidad y autenticidad fresca.

Allium chinense, también conocida como cebolla china o chalota japonesa es una especie comestible de Allium, nativa de China y cultivada en muchos otros países. Sus parientes cercanos son la cebolla, la chalota, el puerro, el cebollino y el ajo. Rakkyo es más blanco y más duro que sus pares y tiene una textura crujiente en la mordida. Rakkyo se ven a menudo en salmuera. También se pueden cocinar con sal o salsa de soja. Algunas piezas de Rakkyo en escabeche se sirven comúnmente con curry japonés. Rakkyo tiene propiedades herbales; promueve la digestión saludable y ayuda al cuerpo a absorber la vitamina B1.

Un delicioso plato de encurtidos, todo lindo en rosa. Llamado "sakurazuke" por su delicado color rosa en lugar de su sabor, este sabroso plato amargo se compone de finas rodajas de rábano daikon, que luego se encurten en una solución rica en sabores dulces, salados y ácidos. El escabeche resultante tiene un aroma delicado y un sabor ácido y acre. Para disfrutar con arroz recién hervido, como guarnición o con una cerveza helada.

Las hojas jóvenes de sakura se escaldan y luego se escabechan para conservar el aroma con notas de cereza. Ligeramente salado con un sabor sutil con toques de cereza que aumentan la potencia. En Japón se utilizan de muchas maneras, para dar sabor al arroz o para envolver el famoso sakuramochi o incluso para envolver sushi.

Con esta cebolla picada frita y crujiente se puede decorar su delicioso uramaki en un momento.