Gewürze

Die rohstoffe für dieses produkt sind vertreten, vom leimigen reis gedämpft und schnaps reis. Ist ein element kulinarischen unverzichtbar für die japanische küche und ist ein grundlegendes element für das marinieren und das kochen des yakitori, für die verpackung der suppen basis für die sauce-dressing aal braten. Kann verwendet werden, nass, lebensmittel beim kochen oder ihn zum würzen des reises für Sushi.

Ingwer, in salzlake, auch genannt Sushi Ginger Gari. Dies sind dünne scheiben ingwer-wurzel, aus jungen pflanzen, um fruchtfleisch ist zart und süß und marinaden, in essig und zucker. In der tradition wird verwendet, zwischen einer reichweite von sushi oder sashimi und die anschließende "säuberung" der gaumen.

Mit dieser soja sauce traditionellen Shoda ist glücklich, bereichern das leben der menschen durch die nahrung, durch die kombination der technologie der gärung ständig fortschritt mit neuen technologien in einklang mit der zeit. Shoda, großer erzeuger von soja-sauce serviert, auch auf Domechan diese traditionelle soja-sauce, hergestellt in japan in der prefetura von Gunma.

Die ponzu-sauce ist eine würze der traditionellen japanischen tatsache, dass soja-sauce, gewürzt mit soja-sauce und zitronensaft. Yamasa führt in europa seine neue sauce, ponzu, mit seinem einzigartigen geschmack wird einen ausgezeichneten geschmack an ihre gerichte. Die sauce ponzu hat die perfekte balance zwischen salzig, süß und würzig und ist mit blick auf den fisch im sushi, als gewürz oder soße zu tauchen, die auf meeresfrüchten, fleisch und gegrilltem gemüse. Diese soße ist auch ein ausgezeichneter ersatz für die soja-soße blick auf die geringe menge an natrium. Probieren sie auch in salaten, wird erstaunlich!

Es handelt sich um pflaumen ume gesalzen, in salzlake, die nichts anderes als die früchte des baumes Prunus mune, und haben eine bräunlich-rötlich und haben ein gutes gehalt an beta-carotin. Sie können die verwendung als füllung für onigiri, sushi oder auch auf reis gekocht. Genannt wurden auch "pflaumen der wunder", weil sie eigenschaften haben wirklich außergewöhnlich, nicht nur in der ernährung sondern auch für die verbesserung der ausdauer bei körperlicher anstrengung, wie sie typischerweise in tätigkeit turn. Die alten meister der japanischen sammeln diese sorte von aprikosen-und noch grünen, im monat juni, wenn der inhalt der säure zyklisch ist maximal, und nach dem waschen werden die früchte frisch und reif, legen sie sie in die infusion im kühlen wasser zu entfernen, dieser bittere geschmack ist typisch für diese art von pflaume.

"Koji" (oder malz von reis) wird in den prozess der fermentation von miso, sake, soja-sauce und anderen nahrungsmitteln. Shio Koji ist ein gewürz der traditionellen japanischen auf der basis von fermentiertem reis Koji und salz. Hat ein aroma und natürliche farbe und enthält keine zusatzstoffe. Es ist sehr vielseitig und verwenden sie bei verschiedenen anlässen und ist extrem einfach zu bedienen. Das volume zu verwenden, ist der 10% des gewichts der fleisch, fisch oder gemüse zu würzen.
Lassen sie das malz von reis Koji Shio sie durchdringen und dann abwischen.
1. Entfernt starke gerüche , typische fleisch-und macht sie weich und zart.Die enzyme des malz, Koji erweicht das fleisch und zieht seinen geschmack.Das kochen von fisch oder fleisch mit Koji Shio es minimiert die geruchsbildung.
2. hebt den geschmack der speisenDie zugabe von ein wenig von Koji shio dank seiner aminosäuren wirken auf die proteine von fleisch und fisch liefert un finale komplett gewürzt.
3. natürliche alterung.Shio Koji wird aus fermentiertem reis koji, salz und wasser, wodurch ein gewürz, einfach und natürlich. Hat ein natürliches aroma und natürliche farbe , ohne zusatzstoffe, künstliche, das heißt, es kann sein, verbraucht, ohne jede bedenken für die gesundheit.
4. Eine flüssigkeit in hohem grade vielseitig begabtNur Hanamaruki produziert das Shio Koji in flüssiger form, so dass sie einfach verwendet werden wie soja-sauce, mirin oder sake.

Die miso-suppe ist eine traditionelle suppe der japanischen küche, bestehend im wesentlichen aus brühe, insbesondere dashi gemischt mit miso-paste. Die miso-suppe hat seinen namen von seinem hauptbestandteil, miso, eine paste aus fermentierten soja, die von den verschiedenen anwendungen in der küche, vor allem in moderner japanischer küche, wo sie häufig verwenden zum marinieren oder überbacken. Die grundlage der miso-suppe gibt es die dashi, eine nahrung, bestehend aus bonito-flocken, getrocknet (katsuobushi) und von einer großen alge namens kombu. Sie nicht brauchen, fügen sie salz, da das miso, seiner natur nach, ist bereits sehr salzig. In dieser brühe um die suppe, löst sich die miso-paste, mit denen sie können hinzufügen, gewürfelten tofu und andere sorten von algen (wakame, zum beispiel). Inhaltsstoffe feststoffe, In übereinstimmung mit der japanischen tradition die festen bestandteile der suppe werden sie so gewählt, um den wechsel der jahreszeiten. So negi (pflanze, ähnlich wie schnittlauch) und tofu vermischen, mit den zutaten, die fein im geschmack inhalt in die suppe. In die suppe können verwendet werden, weitere zutaten: karotten, daikon und kartoffeln wurden in den rezepten von der suppe, in Europa und Amerika. Während des monats mai werden hinzugefügt, um die zusammensetzung zutaten wie pilze, zwiebeln, garnelen, fisch gerieben.

Das wasabi sawa-wasabi) ist ein typisches produkt aus Japan, und traditionell wurde verwendet, wie naturrasen. Jetzt ist der wasabi ist ein gewürz, haupt-für die japanische küche, vor allem für die soba nudeln, sashimi und natürlich für sushi. In der regel wasabi wird gerieben und verwendet als gewürz. Die frisch geriebener wasabi ist sehr hell und haben eine intensive grüne farbe mit "textur" - klebrig-mit einem frischen duft und einem ausgeprägten geschmack.

Die fischsauce ist ein gewürz, abgeleitet von fisch, der hat jetzt einen langen prozess der gärung. Ist ein wesentlicher bestandteil in vielen gerichten, suppen und curry-indochina und ersetzt das salz. Ist eine grundzutat für viele küchen wie die vietnamesische, thailändische, laotische, kambodschanische, philippinische, chinesische und anderen ländern des Süd-ost-Asien. Kann zusätzlich zu jedem topf beim kochen oder gemischt mit anderen gewürzen, auf verschiedene arten je nach den örtlichen gebräuchen jedes Landes erwähnt: mit fisch, muscheln, huhn und alle arten von fleisch. In südchina, wird oft in die suppe, in die brühe geben und den topf.

Himalaya-Lebensmittelsalz ist ein garantiertes und zertifiziertes kristallines Salz. Dieses kristalline Salz ist über 250 Millionen Jahre alt und wird in den Höhen des Himalaya gewonnen. Himalaya-Kristallsalz unterscheidet sich stark vom durch Verdunstung gewonnenen Salz, da die sehr hohen Drücke und die enorme Hitze, die diese Bergmassive erzeugten, zu einer perfekt geordneten kristallinen Struktur führten. Die Möglichkeiten der Verwendung von Himalaya-Salz sind vielfältig: für den Essensgebrauch in der Küche, statt Salz, in der Körperpflege (in Peeling, wie Badesalze, Kompressen oder sogar zur Reinigung des Mundes) und in allen Fällen der Verwendung mit Kochsalze. Kristallines Salz enthält alle Mineralien und Spurenelemente, aus denen der menschliche Körper besteht. Nichts mit Kochsalz zu tun, jetzt nur noch Natriumchlorid, das industriell raffiniert und verarbeitet wird und dessen Zusätze oft den Organismus vergiften, der sogar Schwierigkeiten hat, sie zu verstoffwechseln. Aus biochemischer Sicht enthält es die Energiemengen oder Photonen, die in den Würfeln eingeschlossen sind, die seine kristalline Struktur bilden. Wenn in Wasser und Gitterbindungen eingetaucht werden, wird ein Meer gespeicherter Sonnenenergie mit enormem Nutzen freigesetzt.

Himalaya-Lebensmittelsalz ist ein garantiertes und zertifiziertes kristallines Salz. Dieses kristalline Salz ist über 250 Millionen Jahre alt und wird in den Höhen des Himalaya gewonnen. Himalaya-Kristallsalz unterscheidet sich stark vom durch Verdunstung gewonnenen Salz, da die sehr hohen Drücke und die enorme Hitze, die diese Bergmassive erzeugten, zu einer perfekt geordneten kristallinen Struktur führten. Die Möglichkeiten der Verwendung von Himalaya-Salz sind vielfältig: für den Essensgebrauch in der Küche, statt Salz, in der Körperpflege (in Peeling, wie Badesalze, Kompressen oder sogar zur Reinigung des Mundes) und in allen Fällen der Verwendung mit Kochsalze. Kristallines Salz enthält alle Mineralien und Spurenelemente, aus denen der menschliche Körper besteht. Nichts mit Kochsalz zu tun, jetzt nur noch Natriumchlorid, das industriell raffiniert und verarbeitet wird und dessen Zusätze oft den Organismus vergiften, der sogar Schwierigkeiten hat, sie zu verstoffwechseln. Aus biochemischer Sicht enthält es die Energiemengen oder Photonen, die in den Würfeln eingeschlossen sind, die seine kristalline Struktur bilden. Wenn in Wasser und Gitterbindungen eingetaucht werden, wird ein Meer gespeicherter Sonnenenergie mit enormem Nutzen freigesetzt.

Ideal für jede Art von Zubereitung kann diese Sauce gleichgültig auf Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden, sowohl gegrillt als auch gekocht. Diese spezielle Miso-Sauce soll als Topping auf einem fertigen Gericht verwendet oder in der letzten Kochphase hinzugefügt werden, um seine Aromen zu betonen.