Pasta vermicelli di soia seconda scelta - 500 g

Famosi in tutto il mondo e molto utilizzati nella cucina cinese questi spaghetti di soia non vanno precedentemente cotti, nemmeno riscaldati. Bisogna avere l’accortezza di tenerli in acqua bollente per 3/5 minuti ed attendere che si ammorbidiscano, poi scolarli. Una volta ammorbiditi è il caso di tagliarli con le forbici se ci accorgiamo che sono troppo lunghi. E’ importante tagliarli perché è più facile che le verdure (o tutto quello che si pensa di inserire all’interno) si mischino facilmente con gli spaghetti. Altrimenti si rischia che gli spaghetti rimangono addensati (come se fossero un gomitolo di spago) e che non sia più possibile mischiarli con gli altri ingredienti. Possono essere serviti freddi, caldi, saltati in padella o in zuppe.