Semi di ginkgo biloba cotti - 55 g

Questo frutto, che in natura cresce protetto da un guscio come accade come per le castagne rientra in alcune preparazioni della cucina tradizionale giapponese come ad esempio il chawan mushi, anche se può essere mangiato anche così accompagnandolo al sake, magari dopo avergli messo un pizzico di sale sopra. Raccolte crude si consumano tostate oppure si cucinano con frutti di mare, carni bianche o rosse, oltre ad essere un ottimo ingrediente per le minestre.