Produit:

Municipalité de Benishoga

Fonction:

Gingembre rouge

Pays de production:

Chine

Informations générales:

Les produits Shoga sont un type particulier de gingembre tsukemono, un système typique de la cuisine japonaise pour la préparation des cornichons. Le gingembre est coupé en fines lanières ou grossièrement haché et mariné en umezu, la même solution utilisée pour mariner les prunes et obtenir umeboshi. La couleur rouge typique provient de la variété shiso de péril, qui est dilué dans umezu. Il est servi cru pour aromatiser différents plats tels que gyūdon, okonomiyaki, takoyaki et yakisoba. Il ne doit pas être confondu avec l’autre tsukemono appelé gari, qui consiste à mariner des tranches de gingembre dans une solution de vinaigre et de sucre et est consommé avec des sushis.

Fabricant:

Jfc

Contenu:

1,5 kg (égoutté 1,0 kg)

Ingrédients:

Gingembre, eau, sel, vinaigre de céréales, Acides E260, E330, E296, conservateurs E202, exhausteur de goût E621, dyes E163.

Comment préserver :

Endroit frais et sec loin de la lumière directe