Benishoga (jengibre rojo) - 1,5 kg

Shoga productos es un tipo particular de jengibre tsukemono, un sistema típico de cocina japonesa para la preparación de pepinillos. El jengibre se corta en tiras finas o se pica y marina en umezu, la misma solución utilizada para marinar ciruelas y obtener umeboshi. El color rojo típico proviene de la variedad de peligro shiso, que se diluye en umezu. Se sirve crudo para dar sabor a diferentes platos como gyūdon, okonomiyaki, takoyaki y yakisoba. No debe confundirse con el otro tsukemono llamado gari, que consiste en marinar rodajas de jengibre en una solución de vinagre y azúcar y se consume con sushi.