Kai shun pro yanagiba cuchillo sashimi - 21 cm
Kai shun pro yanagiba cuchillo sashimi - 21 cm
Los cuchillos profesionales Shun están hechos con una capa interior de acero VG MAX extremadamente resistente a la corrosión. El exterior está hecho de acero inoxidable damasco de nueva generación. Gracias a la superficie convexa de la hoja, se obtiene un corte incomparable.
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Producto: Kai shun pro yanagiba cuchillo sashimi - 21 cm
Característica: Mango Pakka (se crea utilizando calor y presión para fundir múltiples capas de maderas tratadas en una sola pieza, compuesta y duradera, duradera y fuerte contra la humedad) - hoja de 32 capas de acero 21 cm de hoja.
País de producción: Japón
Información general: La serie de cuchillos Shun pertenece a la gama de cuchillos de damasco y tiene mucho éxito con la élite culinaria y los ambiciosos cocineros profesionales. Los cuchillos profesionales Shun están hechos con una capa interna de acero VG MAX extremadamente resistente a la corrosión, muy dura (61±1 HRC, 1.0% carbono, 1.5% cobalto) que mantiene la hoja siempre afilada sin precedentes. La parte exterior de las cuchillas está hecha de acero inoxidable damasco de nueva generación, con 32 capas. Gracias a la superficie convexa de la hoja y al afilado manual de cada cuchillo Shun, se obtiene un corte incomparable, que permite que el cuchillo se deslice incluso a través de los alimentos más difíciles de cortar. Este hilo, combinado con el peso equilibrado del cuchillo, le permite trabajar sin esfuerzo.
Las venas del damasco le dan a cada cuchillo SHUN un carácter especial para que cada cuchillo se convierta en una pieza única , una obra de arte que encarna la artesanía, la técnica y el diseño. La técnica de procesamiento de cuchillos de cocina de Shun nació del arte de los espadacheros samurai japoneses adaptando la producción de cuchillas al estilo occidental, ofreciendo así, incluso a cocineros europeos, las formas familiares para ellos hechas con calidad tradicional japonesa.
Incluye garantía de 10 años contra defectos de material, construcción y producción.