Kai shun pro yanagiba couteau sashimi - 21 cm

Produit: Kai shun pro yanagiba couteau sashimi - 21 cm

Caractéristique: Poignée Pakka (il est créé en utilisant la chaleur et la pression pour faire fondre plusieurs couches de bois traités en une seule pièce, composite et durable, durable et forte contre l’humidité) - lame de 32 couches d’acier 21 cm de lame.

Pays de production: Japon

Informations générales: La série de couteaux Shun appartient à la gamme de couteaux damas et est très réussie avec l’élite culinaire et les cuisiniers professionnels ambitieux. Les couteaux professionnels Shun sont fabriqués avec une couche intérieure en acier VG MAX extrêmement résistante à la corrosion, très dure (61±1 HRC, 1,0 % de carbone, 1,5 % de cobalt) qui maintient la lame toujours affûtée sans précédent. La partie extérieure des lames est faite d’acier inoxydable damas de nouvelle génération, avec 32 couches. Grâce à la surface convexe de la lame et à l’affûtage manuel de chaque couteau Shun, une coupe incomparable est obtenue, ce qui permet au couteau de glisser même à travers les aliments les plus difficiles à couper. Ce fil, combiné avec le poids équilibré du couteau, vous permet de travailler sans effort.

Les veines du damas donnent à chaque couteau SHUN un caractère spécial afin que chaque couteau devienne une pièce unique – une œuvre d’art qui incarne l’artisanat, la technique et le design. La technique de traitement des couteaux de cuisson de Shun est née de l’art des forgerons samouraïs japonais qui adaptent la production de lames au style occidental, offrant ainsi, même aux cuisiniers européens, les formes qui leur sont familières et qui leur sont faites de qualité japonaise traditionnelle.

Comprend une garantie de 10 ans contre les défauts de matériaux, de construction et de production.