Prodotto:

Zuppa

Caratteristica:

Di miso

Nazione di produzione:

Giappone

Informazioni generali:

La zuppa di miso è una zuppa tradizionale della cucina giapponese costituita sostanzialmente da brodo, in particolare dashi mescolata con pasta di miso. La zuppa di miso prende il nome dal suo ingrediente principale, il miso, una pasta di soia fermentata dagli svariati usi in cucina, soprattutto nella cucina moderna giapponese, dove si utilizza spesso per marinare o gratinare.  Alla base della zuppa di miso vi è il dashi, un alimento composto da scaglie di tonnetto striato essiccato (katsuobushi) e da una grossa alga di nome kombu. Non serve aggiungere sale, in quanto il miso, per sua natura, è già molto salato. In questo brodo, per ottenere la zuppa, si dissolve la pasta di miso, a cui si possono aggiungere cubetti di tofu ed altre varietà di alga (wakame, per esempio). Ingredienti solidi  In accordo con la tradizione giapponese gli ingredienti solidi della zuppa vengono scelti in modo da riflettere il variare delle stagioni. Così il negi (pianta simile all'erba cipollina) e il tofu si mischiano con gli ingredienti dal sapore delicato contenuti nella zuppa.  Nella zuppa possono essere utilizzati altri ingredienti: carote, daikon e patate, aggiunti nelle ricette della zuppa in Europa e America. Durante il mese di maggio vengono aggiunti alla composizione ingredienti quali funghi, cipolla, gamberetti, pesce grattugiato.

Produttore:

Hikari Miso Co

Contenuto:

216 g (12 porzioni da 18 g cad)

Ingredienti:

Fagioli di soia in pasta (acqua, fagioli di soia, riso, sale), acqua, alcol, sale, esaltatori di sapidità (E621), zucchero, ortaggi di mare, pesce secco in polvere, crostacei secchi in polvere, estratto di alga [estratto di alga, sciroppo di amiod idrogeato, alcol, sale, addensanti (E415)], succinato di sodio, esaltatori di sapidità (E631-E627). Può contenere tracce di cereali (glutine), uova, latte, sedano, sesamo, molluschi.

Modalità di conservazione:

Luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce diretta