Soupe Miso-shiro 12 portions - 216 g
La soupe miso est une soupe traditionnelle de la cuisine japonaise, consistant essentiellement à partir d'un bouillon, en particulier, dashi mélangé avec de la pâte de miso. La soupe miso tire son nom de son ingrédient principal, le miso, une pâte de soja fermenté par une variété d'utilisations dans la cuisine, en particulier dans la cuisine, japonaise moderne, où vous utilisez souvent, vous faites mariner ou cuisiner en gratin. À la base de la soupe miso est le dashi, un composé de la nourriture en flocons de bonite à ventre rayé, séchées (du katsuobushi) et beaucoup d'algues nommé kombu. Pas besoin d'ajouter de sel, le miso, de par sa nature, est déjà très salée. Dans ce bouillon pour obtenir la soupe, dissoudre la pâte de miso, vous pouvez ajouter des cubes de tofu et d'autres variétés d'algues (wakame, par exemple). Ingrédients solides, conformément À la tradition japonaise du solide ingrédients de la soupe sont choisis de manière à refléter les différentes saisons. Ainsi, le negi (une plante semblable à la ciboulette) et le tofu mélanger avec les ingrédients de la saveur délicate contenues dans la soupe. Dans la soupe peut être utilisé avec les autres ingrédients: carottes, daikon, et les pommes de terre, ajoutée dans les recettes de la soupe en Europe et en Amérique. Au cours du mois de mai sont ajoutés à la composition des ingrédients tels que les champignons, l'oignon, les crevettes, les poissons, râpé.
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