Katsuobushi façon tebiyama - 500 g

La méthode « Tebiyama » est une méthode traditionnelle de torréfaction des flocons de bonite transmise au Japon depuis l'époque Edo (1603-1868). Cette méthode est considérée comme la meilleure pour obtenir de délicieux flocons de bonite séchée, car, au début du processus, fumer en plein soleil améliore la saveur et en même temps élimine l'odeur de poisson. Cependant, parce qu'elle demande beaucoup de temps et d'efforts, le nombre d'endroits produisant encore des flocons de bonite avec cette méthode diminue d'année en année et la méthode « Tebiyama » est désormais considérée comme une méthode légendaire. Savourez le goût traditionnel japonais de cette technique artisanale sans compromis !