Panko - 200 gr

Panko est une sorte de chapelure prête, ce type est haché grossièrement. C’est parfait pour faire ce « crunch » typique de la croquante de l’estlette par exemple, ou frit. Il peut également être utilisé pour faire des hamburgers de bœuf ou des pâtes et des garnitures de farce. Panko est un type particulier de chapelure, préparé à partir de pain blanc, typique de la cuisine japonaise. Classique de la cuisine japonaise, le panko est largement utilisé dans la préparation du frit, grâce à sa légèreté particulière et sa croquante, étant donné qu’il ne frire pas, par opposition à la chapelure traditionnelle, mais incorpore de l’air, gonflement, glisser les graisses dans la friture et empêcher les légumes, la viande et le poisson de tremper dans l’huile.