Pasta de miso con koji - 500 gr

Esta particular pasta de miso blanco ha sido fermentada por un corto tiempo y contiene menos sal. Su peculiaridad es que también contiene amazake, elaborado con koji, una bebida dulce obtenida de la fermentación del arroz, que aporta mucho dulzor y cuerpo al miso. El color de este miso se oscurece con el tiempo, pero este es un proceso natural que no afecta el sabor. Como contiene mucho koji, es perfecto para marinar, por ejemplo, puedes rebozar salmón o marinar costillas de cerdo antes de cocinarlas en la barbacoa. También puede usarlo en salsas, puré de papas en lugar de leche o sopas en lugar de crema.