Prodotto:

Umeboshi

Caratteristica:

Prugne giapponesi

Nazione di produzione:

Giappone

Informazioni generali:

Si tratta di prugne ume salate in salamoia, che non sono altro che i frutti dell’albero Prunus mune, e hanno un colore bruno-rossastro, ed hanno un buon contenuto di betacarotene. Si possono usare come ripieno per onigiri, sushi o anche sul riso cotto. Sono state chiamate anche “le prugne dei miracoli” perché hanno delle proprietà veramente straordinarie non solo nell’alimentazione ma anche per migliorare la resistenza allo sforzo fisico, tipicamente nelle attività ginniche. Gli antichi maestri giapponesi raccolgono questa varietà di albicocche quando sono ancora verdi, nel mese di giugno, quando il contenuto di acido ciclico è al massimo, e dopo aver lavato i frutti freschi e maturi, li mettono in infusione nell’acqua fresca per togliere quel sapore amaro tipico del di questo tipo di prugna.

Produttore:

Asada

Contenuto:

800 g

Ingredienti:

Prugne giapponesi 77.07%, sciroppo di glucosio idrogenato, emulsionanti E422, sale, proteine idrolizzate (glutine di grano, mais, sale marino, stabilizzanti (E415)), correttori di acidità, vitamina B1, condimento fermentato [riso, mais, patata, patata dolce, sale, uva, sciroppo di amido di mais e patata, alcol, sale, acqua], zuccheri, salsa di soia, ravanello rosso, edulcoranti, aroma.

Modalità di conservazione:

Luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce diretta