Sauce au jus de mandarine - 320 ml

Yukō est un agrume unique à Nagasaki, où il est cultivé uniquement dans une partie de la ville depuis le début de l'ère Edo. Actuellement, environ 100 arbres Yukō sont dans des zones protégées et le volume de la production totale a atteint péniblement 10 tonnes en 2017. L'apparition de la yukō est similaire à celle de yuzu et hyuuganatsu. La couleur est jaune citron de la lumière. Le parfum est plus doux et plus sucré que le yuzu, le fruit est frais et doux et ne contient que très peu d'amertume. Cette vinaigrette à la mandarine, yukō ponzu, il est une excellente alternative à la sauce de soja pour le sashimi. Il est adapté pour les poissons blancs et il sera parfait comme sauce pour faire trempette avec des tempuras, des frites. Il est parfait pour les salades, les légumes crus, légumes cuits à la vapeur et est un délicieux mélange avec de l'huile d'olive. Les japonais l'apprécient aussi pour aromatiser les marinades ou lorsque vous pourrez déguster des grillades de viande et de matières grasses (porc, agneau).