Condimento al succo di mandarino - 320 ml

Yukō è un agrume unico a Nagasaki dove è cresciuto solo in una parte della città sin dall'inizio dell'era Edo. Attualmente, circa 100 alberi di Yukō sono in aree protette e il volume di produzione totale ha raggiunto dolorosamente le 10 tonnellate nel 2017. L'aspetto dello yukō è simile a quello di yuzu e hyuuganatsu. Il colore è giallo limone chiaro. La fragranza è più morbido e più dolce di quello dello yuzu, il frutto è fresco e dolce e contiene poco amaro. Questo condimento al mandarino, yukō ponzu, è ottimo come alternativa alla salsa di soia per il sashimi. È adatto per pesci bianchi e sarà perfetto come salsa per immersione di tempura, patatine fritte. È perfetto per insalate, verdure crude, verdure al vapore ed è una deliziosa miscela con olio d'oliva. I giapponesi lo apprezzano anche per aromatizzare le marinate o quando si assaggiano carni grigliate e grasse (maiale, agnello).