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Magurobushi (atún de aleta amarilla, seca (copos) - 100 g
El katsuobushi es un ingrediente muy importante de la cocina japonesa. Usted obtener grattugiando en pequeños copos, filetes de atún barrilete, secado, fermentado y ahumado. Esta versión se llama magurobushi porque se utiliza el maguro, o el atún de aleta amarilla. Se utiliza en la preparación de muchos platos, incluyendo soba, la sopa de miso y el caldo dashi. También se utiliza como condimento de extremo a platos como el takoyaki y el okonomiyaki.
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