竹バスケット蒸し - 18 cm
伝統的に蒸し用の丸い竹のバスケットはアジアで行われています。この技術を使用して、適切な水位を選択することが重要です:それが高すぎると、食品と水の栄養素と芳香族との接触が分散される危険性があります。低すぎると、調理が行われる前にすべての水が蒸発してしまうことがあります。
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