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Salsa di soia yamasa tokusen - 500 ml
La valutazione della salsa di soia si basa sulla misurazione della sua composizione chimica, soprattutto per aminoacidi e gradazione alcolica. Al primo grado troviamo la salsa di soia tokkyuu, al secondo la ikkyuu e al terzo (e standard) grado troviamo la hyoujun. L'associazione giapponese a cura della salsa di soia aggiunge altri due gradi speciali sopra le prime, la salsa di soia Extra Select che è la Tokusen, e la Ultra-Extra Select che è la choutokusen.
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