Les feuilles de shiso japonais - 26 g

C'est une des plantes médicinales, ornementales et de légumes de la famille des Lamiaceae, et est similaire à la menthe et le basilic. Dans la cuisine, les plantes, de shiso, sont utilisés comme légumes de la nourriture, la décoration, condiment, ou un plat d'accompagnement, souvent pour les poissons. Les graines sont utilisées pour en extraire une huile comestible. Le shiso (une variété scabieuse, de feuilles rouges), est utilisé pour la coloration de rouge umeboshi, vinaigrette spéciale, sur la base de fruits, de prune, de japonais. Un dérivé de l'aldéhyde est extraite de la plante, dit perillartina, est utilisé comme édulcorant au Japon, car la substance est environ 2000 fois plus sucré que le saccharose. Les feuilles de shiso verts sont un excellent ingrédient pour les salades ou comme condiment et raw pour de nombreux plats de poisson. Le goût, combinée avec des ingrédients actifs, est la fierté et la joie de ces pousses, qui bénéficie également de notre santé.