Miso-suppe mit tofu 3 portionen) - 30 g

Die miso-suppe ist eine traditionelle suppe der japanischen küche, bestehend im wesentlichen aus brühe, insbesondere dashi gemischt mit miso-paste. Die miso-suppe hat seinen namen von seinem hauptbestandteil, miso, eine paste aus fermentierten soja, die von den verschiedenen anwendungen in der küche, vor allem in moderner japanischer küche, wo sie häufig verwenden zum marinieren oder überbacken. Die grundlage der miso-suppe gibt es die dashi, eine nahrung, bestehend aus bonito-flocken, getrocknet (katsuobushi) und von einer großen alge namens kombu. Sie nicht brauchen, fügen sie salz, da das miso, seiner natur nach, ist bereits sehr salzig. In dieser brühe um die suppe, löst sich die miso-paste, mit denen sie können hinzufügen, gewürfelten tofu und andere sorten von algen (wakame, zum beispiel). Inhaltsstoffe feststoffe, In übereinstimmung mit der japanischen tradition die festen bestandteile der suppe werden sie so gewählt, um den wechsel der jahreszeiten. So negi (pflanze, ähnlich wie schnittlauch) und tofu vermischen, mit den zutaten, die fein im geschmack inhalt in die suppe. In die suppe können verwendet werden, weitere zutaten: karotten, daikon und kartoffeln wurden in den rezepten von der suppe, in Europa und Amerika. Während des monats mai werden hinzugefügt, um die zusammensetzung zutaten wie pilze, zwiebeln, garnelen, fisch gerieben.