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Foglie di shiso giapponese - 26 g

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Foglie di shiso giapponese - 26 g

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Scheda tecnica

Nazione di produzione Giappone
Ingredienti Vedere sotto
Modalità di conservazione Conservare il luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce diretta del sole

Dettagli

Prodotto:

Foglie essiccate

Caratteristica:

Shiso

Nazione di produzione:

Giappone

Informazioni generali:

È una pianta medicinale, ornamentale ed orticola della famiglia delle Lamiaceae, quindi analoga alla menta e al basilico. In cucina le piante di shiso sono usate come vegetali alimentari, come decorazione, condimento o contorno, spesso per piatti di pesce. I semi sono usati per estrarre un olio commestibile. Lo shiso (varietà atropurpurea, a foglie rosse), è usato per colorare di rosso l'umeboshi, particolare condimento, a base di frutti di prugna, giapponese. Un derivato di un'aldeide estratta dalla pianta, detto perillartina, è usato come dolcificante in Giappone dato che la sostanza è circa 2000 volte più dolce del saccarosio. Le foglie di shiso verdi sono un ottimo ingrediente per le insalate o un condimento crudo per molte pietanze a base di pesce. Il sapore, unito ai principi attivi, è il fiore all’occhiello di questi germogli che giovano anche alla nostra salute.

Produttore:

Mishima

Contenuto:

26 g

Ingredienti:

Foglie rosse di perilla (70%), sale, zucchero, esaltatore di sapidità: E621, acidificante: E296, esaltatore di sapidità: E635

Modalità di conservazione:

Luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce diretta

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