Yokan ogura dolce di anko - 150 gr

Lo yokan fu introdotto in Giappone da buddisti zen nel corso del XII secolo, evolvendosi fino a diventare uno dei dolci giapponesi più popolari. I dolci yokan hanno un periodo di conservazione piuttosto lungo e possono tranquillamente essere conservati con successo fuori dal frigorifero. A base di gelatina al gusto di azuki (fagioli rossi dolci) va tagliato a fettine o a cubetti e mangiato in abbinamento al te oppure gustato freddo durante l'estate (in Giappone nei mesi caldi viene consumato tantissimo).