Niboshi sardine essiccate - 80 g

Il niboshi o sardine essiccate sono perfette per la preparazione di zuppe tipiche giapponesi. E' sufficiente farle bollire assieme agli ingredienti per sprigionare tutto l'umami che contengono. È particolarmente apprezzato come brodo di base quando si prepara la zuppa di miso. Niboshi dashi si ottiene immergendo il niboshi in acqua naturale. Se lasciate per una notte o portate quasi a ebollizione, il sapore delle sarde permea l'acqua e fa un brodo popolare.