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Pubblicato in :"2021 - Agosto"

 
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  • Alla scoperta dell'Okonomiyaki
    Alla scoperta dell'Okonomiyaki
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    L'Okonomiyaki è stato inventato in Giappone prima della seconda guerra mondiale e si è evoluto diventando popolare durante e dopo la guerra. Le prime origini di una frittella di base simile a una crepe risalgono al periodo Edo (1683-1868) dove si trattava di una pietanza speciale servita durante le cerimonie buddiste chiamate Funoyaki.

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  • Shichimi togarashi, le 7 spezie giapponesi
    Shichimi togarashi, le 7 spezie giapponesi
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    Il mix piccante di spezie giapponesi, nota anche come shichimi togarashi, è composta da pepe di Sichuan, peperoncino rosso, zenzero macinato, alga nori, sesamo bianco e nero tostato, semi e buccia d’arancia. Viene utilizzata per insaporire zuppe, pasta, carne alla griglia, sushi, yakitori e frutti di mare.

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