Sauce ponzu, et yuzu shibanuma - 300 ml
Cette ponzu combine la sauce soja, le dashi, d'agrumes et de fruits, les japonais. Il y a aussi souvent un peu de vinaigre. Son goût est très populaire, frais, profond et plein de saveur umami. La sauce ponzu est très facile à utiliser car il s'intègre très bien dans une cuisine européenne. Accompagner de sauces pour salades, des sashimis, des pétoncles, des brutes, matières grasses des viandes-poissons maigres.
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