Soja - 330 g

Est appelé vert de la fève de soja, haricot, haricot mungo ou indiens, mais en réalité, c'est une plante du genre Vigna, puis un fabacea (légumineuses) seulement en lien avec les haricots et le soja. Est originaire de la péninsule indienne, mais domestiqué pour la première fois dans les domaines de la Mongolie. Il est largement produite et consommée dans toute l'Asie, mais également cultivé aux États-unis et dans certains pays de la Méditerranée.C'est un ingrédient fondamental pour de nombreux cuisines de l'est et les types d'aliments qui se posent sont nombreuses: les sauces, les soupes, les crèmes, les farines, les pâtes, les pâtisseries et de desserts, de laits, de crèmes glacées et de germigli. Ces sont depuis l'antiquité partie de la culture alimentaire en Chine et dans les Etats voisins: frites, en soupe, en inaslata et dans une infinie variété de plats.