Ipponzuke takuan (avec des navets blancs-mariné) - 500 g

ll daikon également appelé radis chinois, radis japonais, ou les radis d'hiver d'une variété de radis, une commune indigène de l'est de l'Asie. Bien qu'il existe de nombreuses variétés de daikon, le plus répandu au Japon, le aokubi daikon, a la forme d'une grosse carotte, 20 à 35 de long, et de 5 à 10 cm de diamètre. Le daikon a un rôle important dans la cuisine japonaise. Le daikon raw peut être servi en salade, en garniture pour les plats de sashimi, ou marinées dans le vinaigre. Le daikon râpé, connu comme daikon oroshi, est populaire comme garniture pour le dîner, des plats tels que le yakizakana ou le natto. Le daikon est cuit et souvent servi comme un ingrédient de la soupe miso soupes ou les ragoûts comme oden.