Épices

C'est un sel d'algue caractérisé par un goût sucré et salé à base d'eau de mer Setouchi et d'algues Hondawara. Il peut être utilisé dans n'importe quel plat, et le sel de mer des algues améliore le goût des ingrédients

Shiso-ume est un mélange de Kishu nanko-ume et de perilla rouge. "Shiso-ume" est fabriqué en mélangeant des prunes séchées à base de Nanko-ume produit à Kishu avec les graines retirées et de la perilla rouge. Aucun colorant n'est utilisé. Il peut être utilisé de différentes façons, comme le chazuke à la prune shiso, le concombre à la prune shiso, les boulettes de riz, les sushis roulés à la main et les nouilles. Un nouveau tube facile à presser et un capuchon nouvellement conçu qui s'ouvre rapidement sont utilisés.

La moutarde de plus en plus répandue au Japon est appelé karashi, et est particulièrement épicé. Le goût est fortement épicé en raison de l'absence du blé dans l'enceinte de la base. Il est utilisé pour parfumer les nikuman, qui est un en-cas très prisé national, et accompagne des plats tels que oden, une soupe à être limité à la base de dashi (bouillon de poisson), et le shumai, les raviolis de la cuisine chinoise sont aussi très populaires au Japon. Tous les moutardes sur le marché au Japon sont appelés karashi ou mastādo.

Mélange composé de 7 épices japonaises de la plus haute qualité. Ce mélange d'épices est un produit typique de la cuisine asiatique. Ce mélange est très épicé, et relève tous les plats. Il est utilisé dans les soupes, sur les nouilles ou pour aromatiser les produits à base de riz ou les salades. Il est également utilisé pour mariner de la viande blanche ou rouge.

Le poivre de Sichuan a une saveur particulière: il n'est pas piquant que le poivre noir, ou le chili, mais après le piquant, a un léger arôme de citron et laisser dans la bouche un léger engourdissement. Contrairement à la vraie poivre, les graines sont jetés et nous n'utilisons que les coquilles qui les contiennent; qui sont généralement grillées et moulues juste avant leur utilisation dans n'importe quelle recette et sont généralement ajoutés au dernier moment, les incendies, aujourd'hui disparus. Dans la cuisine chinoise est souvent accompagnée par le gingembre et l'anis étoilé. Est généralement utilisé pour les plats de poisson, de canard, de poulet et de l'aubergine frite. Vous pouvez trouver souvent sous la forme d'huile, de poivre de Sichuan, qui est utilisé conjointement avec le gingembre, la cassonade et le vinaigre de riz, dans la préparation de nouilles frites. Au Japon, il est utilisé dans les pâtes, les soupes et les plats de poulet. Ils utilisent également l'ensemble des feuilles de la plante (kinomé) pour aromatiser les plats et les légumes, en particulier les pousses de bambou, et pour décorer les soupes.

Au nanami tōgarashi "piment avec sept goûts", ou tout simplement, au nanami est un mélange traditionnel d'épices typique de la cuisine japonaise en dehors du japon est également connu comme au nanami tōgarashi. Il est généralement préparé à la maison et stockés dans un endroit frais. Il est beaucoup utilisé dans les soupes, les nouilles, viandes blanches, plats et plusieurs plats à base de riz tels que les gâteaux de riz, agemochi et craquelins de riz. Comme son nom l'indique est composé de sept ingrédients, le principal de ce qui est un type de poivron rouge appelé togarashi, à laquelle sont ajoutés: le zeste de mandarine (ce qui lui donne la typique couleur orange), de graines de sésame (dans certaines recettes vous préférez les graines de sésame noir), graines de pavot, graines de chanvre, algues nori, haché, le poivre de Sichuan. Dans certaines régions, le chanvre est remplacé par du gingembre ou de l'ail haché. Quelques recettes ajouter les graines de colza, de gingembre ou de la réglisse.

Sesamus noir grillé dans pratiquement l’empaquetage. Excellent et souvent indispensable dans les salades d’algues, uramaki et bien plus encore!

Shichimi tōgarashi "piment aux sept saveurs" ou tout simplement shichimi, est un mélange traditionnel d'épices typique de la cuisine japonaise en dehors du japon est également connu comme au nanami tōgarashi. Il est généralement préparé à la maison et stockés dans un endroit frais. Il est beaucoup utilisé dans les soupes, les nouilles, viandes blanches, plats et plusieurs plats à base de riz tels que les gâteaux de riz, agemochi et craquelins de riz. Comme son nom l'indique est composé de sept ingrédients, le principal de ce qui est un type de poivron rouge appelé togarashi, à laquelle sont ajoutés: le zeste de mandarine (ce qui lui donne la typique couleur orange), de graines de sésame (dans certaines recettes vous préférez les graines de sésame noir), graines de pavot, graines de chanvre, algues nori, haché, le poivre de Sichuan. Dans certaines régions, le chanvre est remplacé par du gingembre ou de l'ail haché. Quelques recettes ajouter les graines de colza, de gingembre ou de la réglisse.

C'est le piment japonais tagluzzato en tranches extra-fines. Vous pouvez utiliser de différentes façons, à la saveur de vos plats, mais surtout pour donner une touche professionnelle à vos plats, vous pouvez ultimarli avec ce type particulier de piment.

Mélange spécial de shichimi avec une longue histoire. Leur recette secrète crée un goût épicé et un arôme fabuleux. Le nanami tōgarashi "piment à sept saveurs" ou simplement nanami ou shichimi est un mélange d'épices traditionnel typique de la cuisine japonaise. Il est généralement préparé à la maison et stocké à l'air frais. Il est largement utilisé dans les soupes, les nouilles, les plats de viande blanche et divers plats de riz, tels que les gâteaux de riz, les agemochi et les craquelins.

Le sel avec de la sauce de soja Hikari miso peut être utilisé sur n'importe quel plat il est nécessaire de donner une touche de saveur juxtaposés au goût reconnaissable de la sauce de soja. Polyvalent et créatif, à l'utilisation en toute occasion.

Le sel Kinjirushi Wasabi est un mélange d'ingrédients mélangés avec de la feuille de l'Hon Wasabi maison pour créer la saveur riche et profonde. Saupoudrez simplement pour ajouter de la saveur wasabi sans la forte mordre la note. Parce qu'ils sont utilisés feuilles de wasabi sont sélectionnés avec des couleurs vives, la couleur verte de la le sel, le wasabi est très sombre, de manière à rehausser la couleur de la vaisselle. Il va bien avec des aliments frits, la viande, le poisson, les légumes ou même des pâtes et des pâtes.