Vin umeshu shochu de saké

Vin umeshu shochu de saké

Le saké (prononcé saké) est une boisson alcoolisée typiquement japonaise obtenue à partir de l’union de l’alcool éthylique avec du liquide dérivé de la fermentation du riz. Pour cette raison, il est également appelé « vin de riz ». Il n’est pas classé parmi les distillats, encore moins fermenté, ni même parmi les liqueurs, et constitue une catégorie distincte. Le vin de riz connu en Occident sous le nom de « saké » est d’un type particulier appelé nihonshu (, « alcool japonais ») en japonais. Au Japon, le mot saké signifie simplement boisson alcoolisée,et selon la région, il peut prendre diverses significations spécifiques. Dans le sud de Kyushu, le saké se réfère généralement à une boisson distillée, le shochu de pomme de terre (芋酎 imojōchū). Shochu est un vin à base de canne à sucre. D’autre part, le saké est un terme qui peut également être utilisé pour une autre boisson distillée d’Okinawa,l’awamori (泡), littéralement « dôme transparent », ou kusu,« vieille boisson ». Ces autres formes de saké sont distillées à partir d’un riz à grains longs et kurokoji (麹 kurokōji), « koji noir ».

Umeshu ( ) est une liqueur japonaise à base de macération d’ume (prune encore non mûre et verte) dans l’alcool (酎 shōchū) (ou saké) avec l’ajout de sucre de canne cristallisé. Il a un goût sucré, légèrement aigre, et une teneur en alcool de 10-15 degrés. Choya et TaKaRa Shuzo sont une marque renommée de « umeshu ». Les prunes utilisées pour ce type de liqueur sont parmi les plus précieuses au Japon. Ils viennent principalement de Wakayama (Kishu). Il s’agit notamment de Nankou Ume, prune à la pulpe charnue et petit os. Les restaurants japonais servent différentes variétés d’umeshu, y compris des versions cocktail. Umeshu On the Rocks (prononcé umeshu rokku), Umeshu Sour (prononcé umeshu Sawa), Umeshu Tonic (avec 2/3 d’eau tonique) et Umeshu Soda (avec 2/3 d’eau gazeuse) sont des variantes très populaires de cette boisson. Une coutume à la mode chez les jeunes est de mélanger cette liqueur avec du thé vert (o-cha).

Shōchū ( ) un distillat originaire du Japon. Il est le plus souvent distillé à partir d’orge, de patates douces ou de riz. En général, il contient 25% d’alcool en volume (inférieur à la grappa, whisky ou vodka mais plus fort que le vin). Le Shōchū multi-distillé n’est pas rare, ce qui ressemble plus à une liqueur européenne (jusqu’à 35% d’alcool en volume), mais dans ce cas il est traditionnellement mélangé avec d’autres boissons moins ou non alcoolisées.

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Shochu mugi kurouma - 750 ml
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Ce shochu bénéficie d’une création caractéristique grâce au procédé particulier qui voit une faible pression engagée dans la transformation et la distillation. Tout cela rend ce shochu très aromatique et paicevole en bouche. Une dégustation de froid ou de glace est recommandée.
31,49 €
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Shochu tenson kourin - 750 ml
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Shochu tenson kourin avec une saveur riche et sensation agréable en bouche se combinent pour offrir une expérience enrichissante pour le buveur. Ce shochu est livré avec un début doux en passant rapidement à une saveur à base de plantes avec une sensation de palais beurré pour se terminer dans une finale légèrement épicée.
30,79 €
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Hakutsuru junmai de ginjo sho-une - 300 ml
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Utilisant seulement le meilleur riz « Yamada-Nishiki » et l’eau célèbre de la source de Nada « Miyamizu », « Sho-UNE » a été préparé comme le « Saké suprême japonais ». Ce saké aux senteurs fruitées est très velouté et doux, à déguster froid ou à température ambiante. Il est recommandé avec des plats à saveur salée ou en tout cas avec un goût riche.
22,61 €
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Saké nenohi honjozo - 180 ml
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Ce saké est unique pour son parfum délicat et rafraîchissant caractérisé par un goût sec. Il est délicieux à n’importe quelle température, servi froid ou chaud, accompagne n’importe quel type de nourriture.
4,73 €
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Saké hakuryu junmai daiginjo - 180 ml
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Le saké produit par la maison hakuryu est parmi les plus primés au Japon. L’arôme de ce saké est très délicat et fruité. En bouche, il est doux et doux avec une touche sucrée. Comme tous les sakés haut de gamme, cela est indiqué avec des plats délicats et raffinés à base de poisson cru et cuit.
18,64 €
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Saké gekkeikan horin junmai daiginjo premium - 300ml
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Créé en utilisant uniquement le meilleur riz ce junmai daiginjo ultra premium est fermenté à basse température pour donner un arôme frais, délicat, fruité et avec de légères notes de melon, miellat et chèvrefeuille. Il est parfait pour compléter des hors-d’œuvre légèrement assaisonnements, salades, homards et plats de poisson délicats, fruits frais.
23,09 €
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Saké edo genroku - 180 ml
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Shirayuki Edo Genroku est un junmai puissant (Genshu). La couleur ambrée est due à la maturation en fûts de bois (Taru).  Nous recommandons une température de dégustation à température ambiante (10-20 ° C) laisser respirer quelques instants après l’ouverture. Il est également possible de le déguster avec de la glace. Conserver au réfrigérateur après l’ouverture.
10,35 €
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Sake gensen sozai junmai - 300 ml
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Saké supérieur de type junmai à base de riz biologique. Légèrement sec.
8,09 €
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Saké hakutsuru namachozoshu projet - 300 ml
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Ce saké est vieilli après fermentation pendant un mois à 5°C avant la mise en bouteille, ce saké conserve ainsi sa fraîcheur raffinée. Il se caractérise par son goût frais et onctueux. À consommer avec une grande variété d’aliments, même occidentaux. A consommer froid.
10,60 €
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Souci hakutsuru tanrei junmai - 180 ml
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Tanrei Junmai est la dernière Junmai-shu de la maison Hakutsuru. En utilisant le meilleur de riz et de l'eau pure de la source naturelle du Mont Rokko, il est fermenté avec de la technique unique de Hakutsuru comme le "Keikai - tsukuri". Il est caractérisé par une saveur douce et demi-secs. Peut être cosumato avec le goût des spécialités de la lumière, salé ou riche. Par exemple, Tempura, yakitori (poulet cuit sur le gril et le sel aromatisé), shabu-shabu, sushi, poisson grillé et rôti de boeuf.
9,17 €
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Souci de qualité supérieure hakutsuru junmai ginjo à partir de - 300 ml
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En utilisant seulement les meilleurs grains de riz et de la célèbre eau de source naturelle de Nada "Miyamizu" l'amour " Junmai ginjo à partir de est produit avec soin et méthode traditionnelle. Ce souci avec un parfum floral et le soyeux de la douceur bien équilibrée, peuvent être dégustées froides ou à température ambiante.
9,86 €
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Souci hatsuhinode soukou Junmai Daiginjo - 720 ml
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Produite dans la campagne de Keihokushuzancho dans le district Shuzan (la partie nord de la célèbre ville de Kyoto) parmi les profondes forêts de cèdres Kitayama et limpides ruisseaux, vient de ce grand souci, produite par de l'eau pure sont fondamentaux pour une haute qualité de l'amour. Le dernier bijou de produits de tōkyō-Haneda Shuzo, ce saké est caractérisé par une saveur caractéristique de junmai daiginjo. Son nom (Soukou) est due au fait que, dans les nuits au clair de la lune rayonne d'un bleu lumineux de la lumière dans l'ensemble de l'entrepôt a été appelé "la lumière bleue". La dégustation de ce délicat souci est recommandé avec des plats délicats. Boîte d'emballage de haute qualité, la bouteille avec de satin cabinet en bois dépistage et recouverte avec un carton imprimé (non présent sur la photo).
167,21 €