Farines et moulus

La du katsuobushi est un ingrédient très important de la cuisine japonaise. Vous obtenez grattugiando en petits flocons, les filets de thon listao, séchés, fermentés et fumé. Est utilisé dans la préparation de nombreux plats, notamment des soba, de la soupe miso et le bouillon dashi. Il est également utilisé comme un condiment fin à des plats tels que les takoyaki et l'okonomiyaki.

Le kuzu est utilisé, grâce à sa consistance, pour épaissir des sauces ou des soupes et leur donner un aspect crémeux. Il peut également être utilisé pour faire de la pâte de fruits ou saupoudré sur les légumes avant la cuisson pour les rendre plus croquants. Il provient des racines d'une plante

La méthode « Tebiyama » est une méthode traditionnelle de torréfaction des flocons de bonite transmise au Japon depuis l'époque Edo (1603-1868). Cette méthode est considérée comme la meilleure pour obtenir de délicieux flocons de bonite séchée, car, au début du processus, fumer en plein soleil améliore la saveur et en même temps élimine l'odeur de poisson. Cependant, parce qu'elle demande beaucoup de temps et d'efforts, le nombre d'endroits produisant encore des flocons de bonite avec cette méthode diminue d'année en année et la méthode « Tebiyama » est désormais considérée comme une méthode légendaire. Savourez le goût traditionnel japonais de cette technique artisanale sans compromis !

Panko est une sorte de chapelure prête à l'emploi, ce type est grossièrement haché. C'est parfait pour faire ce "croustillant" typique du croustillant d'une escalope, par exemple, ou d'aliments frits. Il peut également être utilisé pour faire des hamburgers au bœuf ou des garnitures et farces pour pâtes. Le terme Panko définit un type particulier de chapelure, préparée à partir de pain blanc, typique de la cuisine japonaise. Classique de la cuisine japonaise, le panko est largement utilisé dans la préparation des aliments frits, grâce à sa légèreté et son croquant particuliers, donnés par le fait qu'il ne frit pas, contrairement à la chapelure traditionnelle, mais absorbe l'air, gonfle, faisant glisser les graisses pendant faire frire et empêcher les légumes, la viande et le poisson de se tremper dans l'huile.

Complétez vos plats traditionnels japonais avec de la farine de riz Usagi Kimura. Connu comme "Shiratama ko" en japonais, cette farine est faite de 100% de colle de riz mochi. Ajoutez simplement de l'eau et vous aurez un parfait, délicieux, doux pâte de farine de riz, qui peut être utilisé pour faire des gâteaux de riz Mochi, dango, et Zenzai et Oshiruko d'autres composants pour le dessert.

Profitez d'une tempura frit parfaitement sec et croustillant dans quelques minutes! Cette farine est fabriquée à partir de blé et de riz pour donner le maximum de résultat sans l'obtention d'un tempura de la graisse. Cette farine pour tempura, il est facile à utiliser, tout ce que vous devez ajouter, c'est uniquement de l'eau. Acheter maintenant pour profiter du luxe d'un tempura de l'art de la maison!

Yamaki Shaved Katsuobushi a une saveur forte et un riche arôme de fumée, et peut être utilisé pour la préparation de bases ou d'assaisonnements. Ces flocons de bonite séchée ajoutent une véritable saveur umami japonaise à vos plats. Le katsuobushi est l'un des principaux ingrédients nécessaires à la fabrication du dashi. Vous pouvez également utiliser le katsuobushi comme condiment.

La du katsuobushi est un ingrédient très important de la cuisine japonaise. Vous obtenez grattugiando en petits flocons, les filets de thon listao, séchés, fermentés et fumé. Est utilisé dans la préparation de nombreux plats, notamment des soba, de la soupe miso et le bouillon dashi. Il est également utilisé comme un condiment fin à des plats tels que les takoyaki et l'okonomiyaki.

Panko est une sorte de chapelure, ce type est haché grossièrement. Il est parfait pour rendre ce « crunch » typique de la croquante de l’estlette par exemple, ou frit. Panko est un type particulier de chapelure, préparé à partir de pain blanc, typique de la cuisine japonaise.

Une délicatesse d’Osaka et Hiroshima, okonomiyaki peut être décrit comme des crêpes salées farcies à des choses selon osaka ou hiroshima tradition ou à votre goût

Mélanger avec la farine pour créer un parfait pâte pour Takoyaki, les grandes boules de polype, originaire d'Osaka. Simple et savoureux, prêt-à-utiliser.

Souvent faire des crêpes, si moelleux et délicieusement savoureux n'a jamais été aussi facile! Ce paquet contient un mélange pour obtenir quatre crêpes. Délicieux pour le petit déjeuner ou comme dessert. Ce mélange peut également être utilisé pour faire d'autres tartes, les pâtisseries ou les produits de boulangerie. Ce type de crêpes sont épais, moelleux et spongieux.