Soja - 330 g

Se llama verde de frijol de soya, frijol, frijol mungo o indio, pero en realidad es una planta del género Vigna y, a continuación, un fabacea (leguminosa) sólo se relaciona con los granos y la soja. Es un nativo de la península india, pero domesticado por primera vez en las áreas de Mongolia. Es producida y consumida en toda Asia, pero se cultiva también en los Estados unidos y en algunos países del Mediterráneo.Es un ingrediente fundamental para muchos platos de la zona oriental y los tipos de alimentos que se plantean son numerosas: salsas, sopas, cremas, harinas, pastas, pasteles y postres, leche, helados y germigli. Estos son desde la antigüedad, parte de la cultura de la comida en China y en los Estados vecinos: fritos, en sopa, en inaslata y en un sinfín de platos.