Panko - 200 gr

Panko es una especie de migas de pan listas, este tipo se corta gruesamente. Esto es perfecto para hacer que ese "crujido" típico de la crujiente de la chuleta, por ejemplo, o frito. También se puede utilizar para hacer hamburguesas de carne de res o pasta y ingredientes de relleno. Panko es un tipo particular de migas de pan, preparadas con pan blanco, típicas de la cocina japonesa. Clásico de la cocina japonesa, el panko es ampliamente utilizado en la preparación de fritos, gracias a su particular ligereza y crujiente, dado el hecho de que no fríe, a diferencia de las migas de pan tradicionales, sino que incorpora aire, hinchazón, deslizándose las grasas en la fritura y evitando que las verduras, la carne y el pescado se empapen en aceite.