Budo sansho - 13 g

El Budo sansho es una especia hecha especialmente en Japón que tiene un fragante olor y con un sabor ligeramente picante cuando se come. Existen diferentes variedades de sansho crecido, sin embargo, la variedad que se cultiva en la prefectura de Wakayama se caracteriza por los tornillos de bayas grandes en grupos que se asemejan a racimos de uvas, y como tal, se llama budo sansho, (budo, que significa uva en japonés). La prefectura de Wakayama es la región que cuenta con la mayor producción de sansho en Japón, el cultivo de las budo sansho. En comparación con otras variedades, otra característica de budo sansho es su grosor de pericarpio. En el comienzo del verano se forma una fruta fresca verde y exuberante.

Los primos de los de la provincia de Sichuan, las bayas de sansho se sabe para ser un buen conservante natural de la carne y el pescado. Estas bayas de Sansho se seca y tiene un olor cítrico de limón fresco con un fondo de picante y ligeramente picante. Puede ser usado en su totalidad, como los granos de pimienta en su sopa, el pollo relleno, como base de salsas o en un molinillo de pimienta para darle frescura y acidez a tus platos y postres como la macedonia, etc