Mermelada de frijol blanco - 500 gr

Shiro-koshi-una es la variedad blanca y suave anko, pasta de frijol o dulce (shiro = blanco). Está hecha de frijoles blancos, llamado shiro-ingen-mame o oofuku-mame en japonés. Shiro-ingen mame son los frijoles con un sabor que es más rico y más profundo, son también llamados frijoles de lima, o la mantequilla. Oofuku-mame tiene una consistencia de acabado, y son llamados frijoles. No todos los granos son adecuados para la producción de shiro-un, en Japón, hay un par de variedades de frijoles blancos, tales como la tebou-daifuku - o el shiro-hana mame, son todos los recomendados para la preparación de wagashi.